十[拼音：shí]大名牌菜刀

厨房用的切菜刀，什么牌子的好？我认为一把好刀是这样的：锋利，每一次切割都有效果，而不是锯木头；耐用性好。性能稳定，缓冲，不易翻滚和塌陷。易于维护，不易生锈，易于研磨，不需要频繁研磨。把刀端得比煮饭时间长是不值得的

厨房用的切菜刀，什么牌子的好？

我认为一把好刀是这样的：

锋利，每一次切割都有效果，而不【拼音：bù】是锯木头；

耐用性好。性能稳定，缓冲，不易翻滚和hé 塌陷。

易于维护，不世界杯易生锈，易于研磨，不需要频繁研磨。把刀端得比煮饭时间长是不《拼音：bù》值得的。

使用舒适澳门博彩，无需磨手[拼音：shǒu]。

对于习惯是走遍世界，食材加工澳门新葡京不细致的家庭《pinyin：tíng》，西式刀套不合适。

选择菜刀的第一件事是钢。国内普通菜刀和德国主流菜刀（WMF、双立人等）均采用低碳钢制造。它的特点是软钢，易加工（刀可以做得很漂亮），韧性好，不易生锈（总是磨光的），耐用性差，易钝，刀片易卷。

日本【běn】的冶金技术和刀具制造水平非常高。日本中高档菜刀往往使用自己的碳钢（含碳量约为《繁体：爲》1%~1.4%），如玉钢、安来钢等。它很锋利，有很好的保持力，但容易生【拼音：shēng】锈和脆化

它需要（yào）高水平的维护和使用。如果没有一定的控制能力，则不建议这样做。

中庸之道的选择是高碳不锈钢，如国内俗称的九铬钢（繁体：鋼）（含碳量千分之九）和日本vg10（含碳量千分之十），合金比例更为精致，锋利度、耐久性、硬度、韧性、防锈性都很好，性能的各个世界杯方面都是平衡的。例如，阳江石坝子流行的刀具是4Cr13，也有3Cr13，hrc54是极限。

邓家岛：焊接钢夹，9cr15mov封边，1Cr13外封边，2Cr13本体。国产刀具的钢材特别合理lǐ ，刃口可达到HRC60。但邓家岛的热处理却不如阳江。因为质【zhì】量控制是纯手工的，不同的人有不同的看法。

根据以上品牌来简单粗暴的【拼音：de】购买方法：除德系外，以最贵的价(繁：價)格购买即可接受。

你{pi极速赛车/北京赛车nyin：nǐ}不能不注意其中一个