食堂餐具严《繁：嚴》禁带出食堂提示语

疫情期间食堂用餐、餐具使用如何管理？公司食堂安排各个部门分批次错开吃饭时间，并且统一使用一次性饭盒和筷子，由食堂员工分餐每个部门，一人一份，用袋子包装好，再由各个部门派一代表来取餐。用餐地点为指定区，办公室员工在各自位置就餐；车间员工在指定车间隔离位置和食堂安排的隔离场所就餐

疫情期间食堂用餐、餐具使用如何管理？

食堂管理制度的内容有哪些？

一、食堂【táng】清洁制度：

1、操作间要做到清洁整齐《繁：齊》无污水、无灰尘、无油渍；

2、餐厅地面洁净，桌椅摆放(拼音：fà亚博体育ng)整齐，桌椅间距一致；

3、餐桌上下必须(繁：須)保证清洁，用餐前工作人员[繁：員]用专用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人员负责将自己的餐桌擦干净，将餐具放回指定位置；

4、清洁卫生使用的用具要清洗干净后[繁：後]放在贴有标识的指定位置；

5、不定期的开展清理蚊虫工{pinyin：gōng}作。

二、食堂定期大扫除(pinyin：chú)制度：

1、食堂每天都要扫地、擦地，保持地面干净，有脏随时扫，两名{míng}人员每人轮流一天，一人负责打扫，一人《读：rén》负责检查，互相监督；

2、地毯上的垃圾及时用吸尘器（练：qì）清理，保持地毯的平整清洁；

3、桌椅、窗台每天擦拭(shì)干净，抹布每日澳门新葡京清洗，做到无水印、无擦痕；

4、每周六下午进行一次全面大扫除，划分分担区，总公司成员每人负责一个区域{读：yù}，责任到每一个人，对于各处死角【练：jiǎo】都要清洁到位，由经理办负责检查验收。

三、食堂定期消毒制[繁：製]度：

1、食堂每餐(pinyin：cān)结束清洗厨具、餐盘等时，要严(繁：嚴)格将洗洁精等冲洗干净，做到无残留；

2、食堂对餐具、炊具、室内设施等每周进行一次全面《繁：麪》消毒；

3、消毒结束后，及时清理残留【拼音：liú】，保证卫《繁体：衛》生安(pinyin：ān)全，并要贴有相应的检查验收记录。

四、食堂(读：táng)日值班制度：

1、当日值班（练：bān）人员负责食堂【táng】开门工作，将地面、桌面擦拭干净，并在规定就餐时间前将饭菜准备好【pinyin：hǎo】；

2、待就餐(读：cān)完毕后，当日值班人员进行卫生清理工作，另一名食堂工作人员{pinyin：yuán}和公司轮班人员一起协助工作，共同将食堂卫生打扫干净；

3、每日当班人员要负责好食堂的{练：de}安全工作，当日工作结束后，将门窗确认锁好、水电等关闭并《繁体：並》和门卫交【拼音：jiāo】代后方可离开；

五、食堂炊具等用具摆放制度：

1、操作{读：zuò}间物品摆放有序，合理有效的利用好空间；

2、做到[dào]各项用具清洁整齐，无残留油渍等；

3、每日【拼音：rì】工作结束后，将炊具等物品清洗干净并摆放回原[yuán]位，将水、电、液化气确认关《繁体：關》闭后，方可离开。

4、与工作无【练：wú】关的个人物品不澳门新葡京得与后厨用具混放。

六、食《练：shí》堂菜品存放制度：

1、食堂购进的菜品原材料，要保证质【pinyin：zhì】量；

2、要确保原材料新鲜卫生，在有效的《读：de》保质期以内；

3、做到生与熟(练：shú)隔澳门银河离、成品与半成品隔离。

七、食堂粮食存放制(繁：製)度：

1、确保在有效的保质期内，将有效期较近的(读：de)要先吃；

2、粮食与（繁：與）杂物等进行隔离存放；

3、米、面等容易受潮的食物应放在《pinyin：zài》架子上储存；

4、做好防（pinyin：fáng）鼠、防虫、防潮等工作。

八、食【pinyin：shí】堂库房管理制度：

1、必须认真核查物品数量，做到有账可查、有（练：yǒu）据可依；

2、注意物品的生（练：shēng）产日期、合格证在有效期内，拒（jù）绝过期及质量不bù 合格等物品；

3、按照物品的种类存放，易碎怕压的【练：de】物{读：wù}品要(pinyin：yào)放在上面，不怕压的放在下面；

4、各类物品的出入(pinyin：rù)库手续齐全有序；

5、加强安全管理，做好防火、防盗工gōng 作；

6、加强防鼠、防虫、防霉、防潮及卫生[练：shēng]等工作。

九、食堂酒水、饮料管理制度【练：dù】：

1、食堂内酒水、饮料应在每次《读：cì》使用后及【jí】时记录详细数量，并与酒水库管理人员进行数量核对，及时做好出入库手续；

2、不得使[练澳门威尼斯人：shǐ]用过期的饮料等；

3、招待餐厅内的【拼音：de】酒水等备品要随时保持充裕。

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