怎么解决烧饼凉后发硬？大家好！我是“品质小吃”――小吃要有品质，美食需要健康。怎么解决烧饼凉后发硬？首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因：一是面没有发好；二是烘烤时对温度的控制没有掌握好；三是保存的方法不妥当
怎么解决烧饼凉后发硬？
大家好！我是“品{练：pǐn}质小直播吧吃”――小吃要有品质，美食需要健康。
怎么解决烧饼凉后发硬？首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因：一是面没有发好；二是烘烤时对温度的控制没有掌握好；三是幸运飞艇保存的方法不妥当。在找到原因之后，我们再【pinyin：zài】来依次解决就可以了。首先是发面，烧饼面不宜和的太软或大硬，太软没口劲，太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右，发酵粉一克，白糖两克，大油十克
发酵粉和白糖要用温水（手感不热不凉大概三十五六度）提前溶解，然后分次加入面粉和大油中搅拌成絮，然后再揉紧揉光成团，最后用盆或保鲜膜盖严，静置殇发两至三个小时。
当面团殇（繁：殤）发至原来的差不多两倍大时，撕开见有均匀的【练：de】絮状，证明已经殇发好了，然后准备两克食用碱面与同等量的干面粉拌匀，然后再均匀的揉进面团里，一定要把碱面揉匀把面团揉光{pinyin：guāng}。之后再次包严进行二次发酵。二次发酵的时间一般控制在半小时之内为最好。
接下来是烤饼，“饼子好不好，完全在于烤”，所以烤饼子才是最关键的部分。在烙饼子之前，必须要先预热好炉温，当炉温达到一百四五（练：wǔ）十度之后，再开始作饼坯。当饼坯上炉后要在一分钟的时间内完成定型，然后再迅速下入炉膛内加盖烘烤（此时炉膛内的温度应该稳定在一百八十度左右）。大约一分钟左右【pinyin：yòu】，将饼坯翻面再烤一分钟左右，观察发现饼面微黄，饼边发硬后即可出炉
保管的方法，如果是在家[繁体：傢]里，当烧饼的温度降到体感温度【pinyin：dù】时，用食品袋包好放冰箱冷藏保管，吃的时候用微波炉或电饼档或火炉加热都可以，十天半月也不会发硬。如果是商家，就得提前准备一个类似小棉被一样的棉毯子（多层棉布也可以，注意要透气性好），在烧饼出炉后稍作降温，然后用{pinyin：yòng}棉毯子包严盖好（透气性一定要好），既能保温又能保湿，一两天都不会(繁：會)发硬。
疑澳门金沙（pinyin：yí）点解折
发面时放大油，既能增酥又能回软，可以有《拼音：yǒu》效增强口感。
发面时澳门银河放白糖，既[pinyin：jì]能帮助发酵，又能提香增甜，加强口感。
发面不胀或者发劲过头都会造成烧饼凉开云体育后发硬[pinyin：yìng]。
烤饼时炉膛中的温度一定保持稳定（一百八九十度左右），温{pinyin：wēn}度过高容易造成外焦里生；温度过低会直接将饼烤干。我是“品质小时”，关于“怎么解决烧饼凉后发硬”的问题，今天就介绍到这里，如果大家还有什么好的意见或建议，请在评论区留言，大家[繁体：傢]共同交流学习。谢谢！
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