酸菜鱼用什么酸菜？怎么样？去看我的视频·正好有一个酸菜鱼酸菜鱼用什么鱼最好？什么时候加酸菜？具体步骤是怎样的？我们这边做酸菜鱼一般都是用黑鱼的多。先选择一到二斤的黑鱼，刨磷，洗净，把鱼肉削成一片一片，削好以后，把鱼片放入淀粉，料酒，等搅拌均匀进行腌制
酸菜鱼用什么酸菜？怎么样？
去看我的视频·正好有一个酸菜鱼酸菜鱼用什么鱼最好？什么时候加酸菜？具体步骤是怎样的？
我们这边做酸菜鱼一般都是用黑鱼的多。
先选择一到二斤的黑【拼音：hēi】鱼，刨磷，洗净，把鱼肉削成一片一片，削好以后，把鱼片放入淀粉，料酒，等搅拌均匀进行腌（繁：醃）制。
锅内热(繁：熱)油，加入姜葱大算子炝锅，大火翻炒酸菜。
清水煮沸放入炒好的酸菜，加入（rù）鱼片等调料。
最后是把最辣的幸运飞艇辣椒壳放在酸菜鱼上，用烧开了的油放在[拼音：zài]上面一浇，马上香味四溢。
一道鲜味麻辣的《pinyin：de》酸菜鱼就做好了。
超市卖的酸菜卫生吗？
超市买的酸菜，肯定不卫生，一般情况下尽量少吃，里面含有很多防腐剂和添加剂，而且出厂到我们用户手中，已经存放很久。加之酸菜里面本来就含有亚硝酸盐对身体有害。酸菜，是人们生活中都爱吃的食材，不管是用来和肉炒、炖还(繁：還)是吃火锅做馅料，我们都会对它产生好感。做出来的菜既美味又开胃。而且原有蔬菜里{pinyin：lǐ}富[读：fù]含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质。
所以，如果确实想吃酸菜，在不方便做的情况下，在超市买来的酸菜最好是加盐多浸【jìn】泡多清洗，但尽量少吃。我建议还是自己（jǐ）做比较卫生健康【拼音：kāng】，虽然各个地方腌制酸菜的方法大不相同，选的原料也不一样，但是做出来的酸菜还是比较完美的。为了不让蔬菜本身的营养物质不过快流失，保证新鲜不变质，应当是随做随吃。下面附上制作酸菜过程供参考:
1.准备芥菜，洗干净后晾晒，晒焉后从中澳门银河【拼音：zhōng】间切开。
2.锅中加水烧开云体育开，然后将芥菜放入断青后关火[练：huǒ]。
（为了保证酸菜的脆度，切记要注意烫的时间，中途要不停翻动）
3.将烫好的芥菜放入一个大的容器，放凉。
4.晾晒放凉后的芥菜加入适量的盐（也可以
直接【p澳门新葡京inyin：jiē】在刚才锅里煮芥菜的水中加盐）
5.搅拌均匀后装入一个（繁：個）可以密开云体育封的罐子或者
盆里，加入凉水直至全部{pinyin：bù}淹没芥菜。
（注意:一定要密封，一定要淹没芥菜，不然会腐烂）
6.最后将其放在一个阴凉通风处，等上3-5天，看芥菜变成黄色，酸菜就做好了[繁体：瞭]。
是不是做法超级简单，而且干净卫生、新鲜美味，既jì 下饭又开胃。最关键的是不用去【qù】超市买了，吃着安全放心。
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