酒店餐桌上适合[繁体：閤]摆什么花

去酒店吃饭该如何点菜？万能点菜式： 问此问题，首先确认人数不会太少，不然三两个人的菜还是很好点的，西餐的话一般有固定搭配。中餐点菜是个技术活，点到大伙心坎里，一顿饭吃的宾主尽欢，点错了不仅浪费还很尴尬

去酒店吃饭该如何点菜？

问此问题，首先确认人数不会太少，不然三两个人的菜还是很好点的，西餐的话一般有固定搭配。中餐点菜是个技术活(拼音：huó)，点到大伙心坎[练：kǎn]里，一顿饭吃的宾主尽欢，点错了不仅浪费还很尴尬。

首先了解同坐的食客有没有忌口，没【练：méi】有最好。可以了解店里招牌主菜，想[练：xiǎng]点的来一份，然后看人数开始(拼音：shǐ)点大菜，人多可以按天上飞的、水里游的(练：de)、地上跑的，四条腿的、两条腿的、没腿的、清蒸的、油炸的，青菜有爆炒的、白灼的、干锅的、凉拌的各来一份，最后再来个汤，看情况再点个主食，按这种方式根据人数增减菜式最安全也最省事。

赣州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

酒席未开始前，饭桌被铺上了红色的一次性桌布，桌面上已摆好烟酒茶水饮料、喜糖瓜子花生(拼音：shēng)、碗筷，等待宾客就坐。桌面上这种名为烫皮的小吃，是赣南客家的特产美食。烫皮以粳米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟、晒干制成的薄片，再用砂【练：shā】子炒熟，就成了无油的蓬松可口的[练：de]小食。此外，还可以油炸、切丝煮等，每种做法都各俱风味。

那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁《bì》左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事幸运飞艇。我们先来看看他们都张罗些什么菜吧！

鸡汤（繁：湯）：

必（拼音：bì）不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。

梅[pinyin：méi]菜扣肉：

客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香【xiāng】开云体育，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！酿豆腐：

酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张（繁：張）罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。荷包[bāo]胙：

南安“荷包胙”是流行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）幸运飞艇的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋（练：péng）好友的宴席上都少不了“荷包胙”。赣南小炒鱼：

赣南小炒鱼是赣（繁：贛）南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺澳门伦敦人合称赣州#30"三鱼#30"。酸芋荷炒肥肠、鸭庆。

芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。芋荷是芋头叶子的根茎部分，加盐腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的气味，十分开胃。与肥肠或其他内脏搭配同炒再适合不过。这里肥肠处理也与别处不(练：bù)同，肠壁上的脂肪清洗得很干净，看《拼音：kàn》上去略带透明，口感Q弹有韧性，香而不腻。猪皮：

猪皮，蛮有地方特色的一道菜。猪皮油炸后可在阴凉处保存数月。厨师先用温水泡软，再《拼音：zài》加油盐和小葱大火[拼音：huǒ]炒熟即可。香软鲜美，原汁原味。凉菜拼盘：

这道[pinyin：dào]凉菜是提前准备好【练：hǎo】的[练：de]，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。白斩鸡：

白切鸡的做法《拼音：fǎ》和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和(练：hé)腌姜丝。牛《pinyin：niú》腩：

牛腩萝卜，事先炖好的牛腩切成条，与白萝卜一起加辣椒同炒。红烧甲鱼[繁体：魚]：

炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里(lǐ)炸一遍，再与辣椒同炒。甲鱼最好吃的应是裙边，软（繁：軟）滑香糯。一般用来煲汤或红（繁体：紅）烧为多。油炸鱼块：

油炸鱼块也是提前做好的，大草鱼切块腌制后，裹(guǒ)上红薯粉浆油(拼音：yóu)炸成金黄色，外酥里嫩。焖鹅肉：

焖鹅《繁：鵝》，赣南地区老百姓比较喜欢吃《繁体：喫》鹅、鸭，通常做法就是加辣椒红烧焖煮，鲜香（pinyin：xiāng）美味。青菜、包菜：

宴席上这么多肉，荤菜吃多难免腻，素菜反倒更受欢迎。

红烧《繁体：燒》猪蹄：

猪蹄做得很诱人，只是荤菜太多了，上席后都会食欲大开！做的好一点都不油腻(繁：膩)。以上就是小时候吃酒席能吃到的标准配置菜，好多菜，分量很足，虽说如今的酒席也有，但很难吃到当年那个味了，什么都变了，没那个热闹的气氛！估计在城市是吃不到的，再看看下面的（pinyin：de）：

满满《繁体：澳门永利滿》的回忆呀！你呢？

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