家庭(练：tíng)烤箱自制蛋糕

怎么不用烤箱做蛋糕？很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤

怎么不用烤箱做蛋糕？

很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！

夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝（繁：寶）宝当辅食，所以适用性还是很广（繁体：廣）滴，感兴趣的朋友们就来试(shì)试吧，其实很简单滴！

蒸鸡（繁：雞）蛋糕（直径7CM玛芬模8个）

原料：鸡蛋2个（100克）、糖粉70克、低筋面粉60克

1.鸡蛋两个打[dǎ]入盆中；

2.用电动【澳门新葡京练：dòng】打蛋器低速打起粗泡；

3.加入70克[繁：剋]糖粉；

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打[练：dǎ]发至糊化；

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路(练：lù澳门新葡京)不会马上消失的状态就是打发好了；

6.澳门银河筛(繁：篩)入60克低筋面粉；

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀（繁：勻）；

8.将(拼音：jiāng)蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；

9.锅中注水，烧上汽后放入模10.盖上锅盖大火蒸10分[练：fēn]钟即可。

1.全蛋的打发要(练：yào)注意【练：yì】温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋[练：dàn]提前置于室温下回温即可；

2开云体育.糖要（pinyin：yào）一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；

3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式[练：shì]划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否(拼音：fǒu)则面糊容易消泡【练：pào】；

4.这款蛋(pinyin：dàn)糕是无油版，如果想做成有油版{读：bǎn}，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛（繁体：篩）入面粉即可；

5.蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶[dǐng]部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面[繁体：麪]影响成品美观。