家常（练：cháng）爆炒大肠

如何炒猪大肠？肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了

如何炒猪大肠？

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

当然，肥肠部位开云体育特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃[繁：喫]肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。

如何清【读：qīng】洗肥肠

先找把剪刀，剪澳门银河去猪大肠外面的肥油。如果【拼音：guǒ】没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。

去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后[hòu]找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部bù 。如果觉得比较麻烦，可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开。

然后加点面粉和盐到盆里，再加少许[xǔ]水，使劲反复[繁体：覆]搓洗猪大肠，直搓到dào 有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没méi 有，那就直接用食盐即可。最后再用料酒或是白{bái}醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

无法拒绝的肥肠诱（繁：誘）惑

-香[读：xiāng]辣肥肠-

By 安小厨(繁体：廚)520

用料

开云体育主料：肥肠200克（繁：剋）

辅料：尖椒50克、花椒10克、干辣椒《pinyin：jiāo》20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10克、鸡[繁体：雞]精5克、糖3克、香油3毫升

做澳门新葡京法【pinyin：fǎ】

1.将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒#285g#29、葱【繁：蔥】姜#28各5g#29、料酒和水，放入高gāo 压锅中压制10分钟。

2.将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均jūn 匀，之后均匀地{dì}裹在肥肠的外面。

3.锅中放油（500ml），中火加热到[拼音：dào]五成热时，将肥肠放入炸到非常金【读：jīn】黄、外酥里嫩，捞出控《读：kòng》油。

4.锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱《繁体：蔥》姜片，爆香。

5.之后倒入香辣酱，再次爆（bào）香后放入肥肠、尖椒段，炒香。

6.出锅时加[练：jiā]入鸡精、糖和香油即可。