怎样[繁体：樣]起泡菜水才好吃

四川泡菜到底要不要放酒？泡菜罐里的水叫原汁，只要保存得当，可以用5年。可使用的次数取决于在此期间泡菜的数量。用过的果汁可以反复使用，越老越好。高粱酒（约半两）和冰糖每3-4次加一次比较好。只要保存好，泡菜汁可以用5年

四川泡菜到底要不要放酒？

泡菜罐里的水叫原汁，只要保存得当，可以用5年。可使用的次数取决于在此期间泡菜的数量。

用过的果汁[读：zhī]可以反复使用，澳门新葡京越老越好。高粱酒（约半两）和冰糖每3-4次加一次比较好。

只【练：zhǐ】要保存(cún)好，泡菜汁可以用5年。经过半年的发酵，原汁的发酵能力非常强。一般蔬菜浸泡一天左右即可食用。

原汁（练：澳门博彩zhī）保存要点。

1、第一次使用的泡菜罐，应[拼音：yīng]先洗净晾干后再重复使用，有利于泡菜水的发世界杯酵。罐子内壁必须清洗干净，然后将原水擦干或用开水简单烫一下。

2、每次从（繁体：從）坛子里取泡澳门威尼斯人菜时，一定要用专用工具，防止油和原水进入罐内，导致原汁变质。

3、腌菜澳门金沙罐口的水箱应保持清洁，并经常加水。泡菜罐盖周围应用水密封{练：fēng}。禁止进入空气和滋生细菌。

自制的泡菜特别好吃。泡菜里的水可以循环利用。泡菜越老越好吃。以下是制作方法

配料：水、高酒(pinyin：jiǔ)精、冰糖、胡椒、粗盐、生姜、嫩{练：nèn}姜、大蒜、胡（繁体：鬍）椒、白萝卜。

1。在水中抓一把花椒，每（měi）1公斤水加入50克粗盐。

2。第一(yī)次泡一些耐腌菜的菜，主要是为了提高泡菜水的口感，然[rán]后用这种水在发酵后浸泡其他菜肴。准备嫩nèn 姜、姜、蒜、红辣椒、杭椒、白萝卜。三

夏天加两瓶(读：píng)高级白酒，冬天可以少放（fàng）白酒。如《练：rú》果你发现白花生的话，加一些白葡萄酒，等酒浓了，就开会议。4黄瓜、生菜这些尽量不要，容易坏水。5把瓶子封起来

保存于阴凉阴暗处，每隔2、3天打开瓶口，同时转动瓶口。筷子不能沾油。一是避免气压过高；二是《读：shì》瓶[píng]子长时《繁体：時》间不动容易开花。6我们吃吧

四川泡菜是最好吃的。它们闻起来又酸又香，而且充满了水。据说川菜厨师有三宝，咸菜、红油和卤水。好腌菜离不开好坛子

在选择坛子时，首先要把罐子装满水，看看是否有沙眼。如果我们不把罐子装满水，那就意味《练：wèi》着如果我们不把罐子装满水，我们就会把水放进罐子里。最好的制作方法是用矿泉水。煮沸和冷却后(繁：後)，水中没有活性空气

放麦芽糖、白酒(jiǔ)、盐、胡椒、大蒜、生姜，自然发酵。你也可以在别人家里放两碗盐水。不要把姜泡在装有辣椒的罐子里，因为(wèi)辣椒会腐烂，而且不会成形。别碰油

倒出一些水，加点盐。

泡菜分为生泡菜和熟泡菜

！腌制就是《练：shì》把大白菜清理干净，直接放入大桶里，方法是一层白菜，一层(繁：層)盐！煮熟的泡菜就是用开水把饿了的白菜清[qīng]理干净，然后下到水箱里，放盐，这样可以加快泡菜的进度

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