真假全quán 麦面包怎么区分

如何辨别真假全麦面包？现在，为了降低成本，一些面包店通常会制作假全麦面包。一种是添加色素，在白面中加入焦糖或糖浆，利用高温下的“碳化”现象，使烤好的面包呈非常自然的浅棕色，看起来像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切面比较接近，尝一口后就会露出裂纹

如何辨别真假全麦面包？

现在，为了降低成本，一些面包店通常会制作假全麦面包。一种是添加色素，在白面中加入焦糖或糖浆，利用高温下的“碳化”现象，使烤好的面包呈非常自然的浅棕色，看起来像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切面比较接近，尝一口后就会露出裂纹。二是在白面粉中加入胚芽和麸皮。加工面包的外观和口感都像全麦面包

虽然口感粗糙，但麦麸在口中的感觉并不像麦粒那么饱满。

所以当我们买全麦面包时，千万不要以为棕{zōng}色面包是全麦做的。注意查看面包标签，研究配料表中是否有小麦胚芽，选择棕色较浅的开云体育面包，肉眼可以看到许多小麦麸粒，质地粗糙但有香味。

网上买的全麦面包不如自己做的好。现在面包机很方便。只要方法正确，自己做的全麦食品也一样好吃。配制全麦粉100克、高筋粉230克、鸡蛋2个、水135公斤、酵母粉5克、白糖20克、食盐3克、玉米油50克。将所有原料倒入面包机中和面粉面，必须用手套膜混合

搅拌后醒1小时取出时，一定要揉搓至筋疲力尽，分成5克小面团，擀圆，醒半小时，擀开，擀起，捏紧，放入小模具内(繁：澳门金沙內)，模具内外刷油脱模，将带面包片的模具放入烤箱，185℃烘烤20分钟后，自制的全麦面包就做好了。