皮肤呈大理石花纹《繁：紋》

牛肉该怎么挑选？牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味

牛肉该怎么挑选？

牛肉是一种营养价值很高，也是一种高能量的食材，而且用它可以制造出很多美味的食品，牛肉用途也相当广泛。在各大餐厅，到每个家庭，还有各种牛肉制作的小食品，真是无处不在，真是丰富了我们的生活，享受了无穷的美味。

今天我就我们日（练：rì）常说到的牛肉怎样开云体育挑选来说一说。

现普遍一点，是黄牛肉，水牛肉这两种较多，当然《pinyin：rán》也还有蒙(繁：矇)古牛肉，牦牛，奶牛等牛的品种，今天我们主讲黄牛.水牛（pinyin：niú）的肉怎么挑选。

第一看，我们先观察牛肉的颜色。好的牛肉色泽鲜艳[繁体：豔]，深红色，切开（繁：開）表面有光泽，不是暗淡无光，但也不是有反光【练：guāng】感。

第二摸，看手感，新鲜牛肉有弹性，也有《yǒu》澳门伦敦人一点点沾手感，摸过之后，手上不会有明显血水，更不会有滑感，反之就不是好牛肉。

第三闻，刚宰杀好无打水牛肉，闻起来有很明显的牛肉香味#28一点点牛骚味#29，还带有一点野[yě]草味，而没（繁：沒）有其它异味，特别是注水牛肉，那血腥味浓，变质的带有臭腥味。

第四择，我们一般要去正规市场#28有检验室《练世界杯：shì》那种#29或大型超市去采购，这样相对有保障一点。以上几点希望能有所帮助。

鸵鸟产至非洲，是不会飞最大的鸟类。个头很大。性格温顺。可驮人奔跑。以植物为食，偶尔吃小动物

进食以吞咽[拼音：yàn]为主。属红肉类。骨骼有空腔。油脂少。油脂颜色偏黄

肉可[拼音：kě]大致分为。脖子（带骨）。肋排(pinyin：pái)。腿部肌肉。胸部肉，腹部筋皮【pí】和小腿筋

鸵鸟肉无论是冷冻还是鲜的（我餐厅就出售鸵鸟菜品和鹿肉。都是整只屠宰的）都要用水充分泡去血水(练：shuǐ)和炸至否则成菜发黑会有血沫的《拼音：de》味[练：wèi]道

石烹鸵鸟蛋:鹅卵石洗(练：xǐ)净。放入油锅《繁体：鍋》中加热到7成热。鸵鸟蛋350克。放盐2克，葱姜共5克，青红椒末2克，糖1克，水或醋1克，搅打均匀。铁板铺[繁：鋪]上锡纸烧热

捞出（繁体：齣）热鹅卵石放在锡澳门博彩纸上。上桌淋入。提前兑好的鸡蛋液即可

特点:鸵鸟蛋软嫩鲜[繁：鮮]香。增加用餐的气氛。

此菜是本店的创新菜品。造型美观。食用方法新颖

具体做法:1:生菜叶切5厘米宽的长条。卷成直径0.5厘米圆柱行，找适合的红椒切成⭕。套住生菜卷，防止散开。葱白切5长的丝。煎(练：jiān)饼切5厘米宽，10厘米长的条，也卷成和生《拼音：shēng》菜同样大《pinyin：dà》小的圆柱形用香菜扎好防止散开

把生菜和煎饼互相[pinyin：xiāng]间隔的摆在盘子四周。

2:在盘子中间铺上葱（繁：蔥）丝。这样基础装盘完成

3:将鸵鸟胸部肉切丝上（pinyin：shàng）浆。3成油温把浆好的鸵鸟丝滑油至8成熟。倒出滑（拼音：huá）好的鸵鸟肉丝备用

4:另起一锅。热锅晾油15克，放入葱姜爆香，放香其酱（可以根据地方口味换酱亚博体育）小火炒出香味，放滑好（hǎo）的鸵鸟肉。旺火炒香

5:倒在铺好的葱丝上。撒上香菜即可上桌

特点:酱香浓郁，。肉丝滑嫩。用煎饼卷着吃。味道更佳（拼音：jiā）

五花肉的特点，油脂丰富，口感。肥肉软，多油。肉皮筋道。瘦[练：shòu]肉在油脂的浸泡[pào]下，香而不柴

可《拼音：kě》以鸵鸟肉（肋排）炖红焖肉。用五花肉的油脂增加鸵鸟的香味。我是【shì】3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言说出你[拼音：nǐ]❤中美食