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兰州烩菜的《拼音:de》做法大全

2025-03-17 19:55:19SoccerSports

山西大烩菜怎么做才好吃?Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,这是我的第178条原创回答,今天我们来说说山西大烩菜。阿骞是土生土长的山西人,身在外地,想家的时候就会想起家乡的饭菜

山西大烩菜怎么做才好吃?

Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,这是我的第178条原创回答,今天我们来说说山西大烩菜。

阿骞是土生土长的山西人,身在外地,想家的时候就会想起家乡的饭菜。家乡的味道,首当其冲的一道就是山西的大烩菜了。如果说过油肉是山西的名菜,那么大烩菜就是山西人餐桌上最美味的家常菜了。大烩菜,有汤有菜、有荤有素,喝酒、吃面条、吃馒头、甚至吃米饭都是很好,算是一道百搭的菜了吧~!

大烩菜的用料每个地方多少(读:shǎo)有一点不一样,但是主要的材料都少不了土豆、炸豆腐、肉丸、豆角、粉条、海带、白菜等。下面我们就来讲一讲大烩菜怎zěn 么做,怎么做大烩菜才会好吃~!

【原[拼音:yuán]材料】

油炸土豆 油炸(拼音:zhà)豆腐 肉丸子 豆角 粉条(最好选用宽粉) 海带 白菜 小炒肉(或者烧肉) 葱 姜 蒜 干辣椒 盐 鸡粉 五香粉 老抽 八角 花椒{练:jiāo}水 香油 高汤(或者开水[shuǐ])

【制作{拼音:zuò}过程】

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提前准备原材料

1、提前做好肉丸,小炒肉(或者是烧肉)。

2、粉条用冷(lěng)水泡8个小时,泡透。

3、豆腐和土豆过油炸好【拼音:hǎo】备用。

4、葱、干辣椒切段,姜、蒜切成片备《繁:備》用。

5、豆角去掉两头和中间的筋,掰成小段,白菜切成片备用【拼音:yòng】。

6、用热水泡一点花椒水{shuǐ}。

7、海hǎi 带用水泡发,切成小块或者小条。

制作

1、锅中下油烧热,下葱、姜、蒜、干辣椒和八角爆香。

2、下入豆角、白菜帮煸炒(读:chǎo)。

3、烹入澳门博彩花椒[读:jiāo]水,下入土豆、豆腐、小炒肉、肉丸。

4、加入高《拼音澳门威尼斯人:gāo》汤、没过食材。

5、再【读:zài】下入粉开云体育条、海带、白菜叶,下入盐、老抽、鸡粉、五香粉调色调味。

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6、大火烧开,小火焖煮,待香味{拼音:wèi}四溢,留有食材一半的汤汁,淋上少许香油[yóu]即可出锅(繁体:鍋)。

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制作小技巧

1、烹饪器具最好用砂锅,滋味会更好。

2、用花椒水、八角、五香粉,可以使[shǐ]大烩菜香味浓郁。

3、豆腐最好选用冻豆腐,冻豆腐有空隙,可【读:kě】以更好地吸收汤汁。

4、菜一定要煸炒一下才能更好的出(繁体:齣)香味。

5、粉条【tiáo】最好选用土豆粉、红薯粉也不错,冷水泡发,久煮{练:zhǔ}不烂,不失口感[gǎn]。

6、材料可以酌情【qíng】添tiān 加,可以放一点腐竹、南瓜、木耳、黄花菜、胡萝卜等。

【无肉怎开云体育{pinyin:zěn}么会好吃】

1、海带一定要有,海带算是“海鲜”了吧,增香提鲜。

2、可以适当《繁体:當》的加一点香菇,增加香味。

3、菜要炒一下才会好吃[繁:喫]。

4、土豆【dòu】、豆腐要过油炸一下。

5、花椒水(澳门新葡京可以加点陈皮进去《pinyin:qù》)、八角、五香粉不可少。

6、不放肉丸,可以放一些素丸wán 子,萝卜丸最好。

7、可以撒上一点diǎn 葱花、香菜等,最后淋上一点香油。

嗯~!关于大烩菜,想到的就这么多了,关于材料、做法、技巧以及无肉怎么做好吃都在这里了,供大家参考,有疏漏的地方请大家补充一下呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下,谢谢大家~!

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