螃蟹(pinyin：xiè)有什么营养和功效

螃蟹的功效与作用禁忌？螃蟹的功效与作用禁忌如下：功效：1、清热解毒螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用

螃蟹的功效与作用禁忌？

功【练：gōng】效：

1、清热解毒（dú）

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效主散诸热，治胃气，理筋脉，消食【练：shí】。螃蟹含有精氨酸，能参与体内(繁：內)能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡(pinyin：héng)，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血[练：xuè]

中医认为，螃蟹养筋活血、通(练：tōng)经[繁：經]络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高【gāo】免疫

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B澳门威尼斯人族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修《繁：脩》复与合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌《读：ái》

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元(yuán)素，科学研究发现(拼音：xiàn)含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

禁幸运飞艇忌【jì】：

1、不吃死[sǐ]螃蟹

平时大家吃螃蟹时一定要吃新鲜的螃蟹，不吃死螃蟹(读：xiè)，这是吃螃蟹的大忌，因为(繁：爲)螃蟹死以后，它体内的细菌就会快速繁殖，会进入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸《繁：痠》，让它们产生有害物质，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等不良症状，对身体有极大的害处。

2、螃蟹忌过量食用

螃蟹[xiè]虽然[pinyin：rán]味道鲜美，很多人吃个不停，导致身体出现不舒服的现象才知道自己是吃多了，螃蟹是一[练：yī]种寒性的食材，一次不能吃太多，不然就会引发腹痛或腹泻，会让体内寒气加重。

3、吃蟹要《pinyin：yào》注意该扔的扔

吃螃蟹时要注意清除脏(繁：髒)东西：清除蟹胃，蟹心部分丢弃，还有【pinyin：yǒu】蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃（繁体：鰓），即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

扩展资[拼澳门永利音：zī]料：

螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十[练：shí]足目，是甲壳类动物，身(读：shēn)体被硬壳保护着，靠鳃(sāi)呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在(拼音：zài)海里或近海区，也有一些[练：xiē]栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

吃螃蟹有什么“禁忌”？

营养健康 | 吃螃蟹的好处

中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活{读：huó}血，治疽【jū】愈核[繁体：覈]”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。 螃蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其【练：qí】中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手《练：shǒu》术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养[繁体：養]的人是大有益处的。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮pí 肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

营养健康 | 吃螃蟹的禁忌

二、不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作[zuò]用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超[练：chāo]过4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃{pinyin：páng}蟹 螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄【huáng】酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会[繁体：會]引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件” 蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清【练：qīng】除掉。这一点[繁：點]吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。

五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食 螃蟹与茶水不能同时饮(繁：飲)用，是因为茶水会冲淡[pinyin：dàn]胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷【练：lěng】水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千[繁体：韆]万别吃与螃蟹相克的食物哦。

六、忌吃太多 螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃[繁体：喫]为宜，一周(繁体：週)内食蟹最多不要超过3次哦。

营养健康 | 七种不宜吃螃蟹的人群

1、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃{pinyin：chī}螃蟹，因食后易使旧[繁体：舊]病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。

2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较《繁：較》高[练：gāo]，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加《拼音：jiā》重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。

3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏【mǐn】反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿(繁体：腫)，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

4、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。 5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋（练：dàn）白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细《繁：細》胞大量坏(繁体：壞)死，加剧病情。

5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道【练：dào】中腐败，往往易造成[练：chéng]消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成[pinyin：chéng]肝细胞大量坏死，加剧病情。

6、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹（pinyin：xiè）应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消（拼音：xiāo）化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。 7、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹

胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇{读：chún}过多和代谢障碍有一(pinyin：yī)定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

7、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊澳门博彩炎、胆结石的形成与体内（繁体：內）胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

营养健康 | 吃螃蟹禁忌小贴士

在我们日常生活中大家一定要注意喔，要知道吃螃蟹的禁忌事项，千万不可以将螃蟹与红薯、南(pinyin：nán)瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹澳门新葡京菜、柿子、兔肉、荆芥同时吃的哦。不然会导致你的身体不舒服，严重的导致食物中毒。还有在吃螃蟹的同时不可以饮用冷饮不然会导致腹痛腹泻的。

经常吃螃蟹有啥好处和坏处呢？

2、食蟹的坏处：蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛（tòng）以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食《练：shí》用。

3、按照中医理论，吃螃蟹还有配伍禁忌：（1）螃蟹不【pinyin：bù】宜与甜瓜同食。螃蟹含蛋白质，而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。（2）螃蟹不宜柿子同食。螃蟹与柿子均属寒凉性《练：xìng》质，会引起腹泻等不良症状。（3）螃蟹忌与桑葚同食

桑葚含鞣酸较多，会使螃蟹中的钙质沉{pinyin：chén}淀，影响营养的《读：de》吸收和利用。（4）螃蟹忌与茄子同食。螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。（5）花生{shēng}忌螃蟹。花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食

（6）地瓜忌螃蟹。螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结石(练：shí)，主要[练：yào]表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。（7）吃螃蟹不宜配啤酒。螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠{繁：腸}胃不适，引发腹泻。总之，蟹性寒凉，食蟹配伍禁忌较多

食蟹时最好喝点(繁体：點)黄酒（米酒）或白酒（烧酒）。以醋姜酒佐蟹最为合适。

螃蟹的功效与作用？

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