薯条是怎么[繁体：麼]炸的

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得体会，希望能帮到你{nǐ}！

怎样才（读：cái）能脆又好吃？一般有两个原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃(繁：喫)指的是食材！

⑴：解【拼音：jiě】决脆度

肯德基和麦当劳炸薯条的油yóu 叫棕榈油，也是复合油，有一定的起酥的作用，但是日常【cháng】生活中家庭里是不会《繁体：會》用到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次就（读：jiù）能解决不够脆的方法，二次炸后的{练：de}薯条外表比较硬，吃起来就有脆度（拼音：dù）！

⑵：食材的{拼音：de}选择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄心土豆属于淀(繁：澱)粉含量开云体育比较高，而且含糖量也比白土豆要高，口感属于软糯！

解决方fāng 法：选择黄心土豆为佳，制作出来里面口感软糯！

以上是两个主要影响薯条制作澳门博彩后（繁体：後）的原因，下面分享一下我的制作方法，我会介绍细节方面的处理方式！

准备食材【cái】：黄色土豆300克，淀粉100克，番茄酱50克，

调【diào】料：盐5克

制作方法{练：fǎ}：

㈠：把土[拼音：tǔ]豆去皮切成宽2厘米，长8厘米的长条（读：tiáo），然后放入水里清洗干净！（小提示：清洗干净防止土豆氧化变(繁：變)色！）

㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均匀yún 的沾上淀粉，而且不会黏[nián]！）

㈣：锅内加入油烧热，约五成热时放入土豆条，中火炸至4分钟左右土豆（拼音：dòu）基[jī]本就熟了，捞出{练：chū}控油，

开大火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可kě 以捞出控油！（小{拼音：xiǎo}提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配上番茄沙司，美味的自澳门威尼斯人制炸薯条就做了！如图所《拼音：suǒ》示：

制作【读：zuò】小贴士：

①：切土豆的注意事项《繁体：項》

土豆条切[qiè]的时候注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条为什么加盐（繁体：鹽）？

加盐能够使土豆味澳门新葡京道更好，吃起来有味道，算是个人制作的《pinyin：de》心得！

③：淀粉的[de]作用

放入淀粉能使土豆条保持硬（yìng）度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到【dào】口感脆的作【拼音：zuò】用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人说冷冻再炸开云体育其{pinyin：qí}实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，切土[练：tǔ]豆条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一《pinyin：yī》般20多分钟一道薯条就能做好！

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