高笋炒之前需要焯水【读：shuǐ】几分钟

高笋需要焯水吗？高竹笋又名茭白、茭白笋，是春夏时令蔬菜。其中，5月份的高笋最好。它们是白色的，干净的，肉质的，新鲜的，酥脆的，清爽的。高竹名虽有“竹笋”二字，但与竹笋无关。“六粮”是米、黍、黍、高粱、小麦和野生稻

高笋需要焯水吗？

高竹笋又名茭白、茭白笋，是春夏时令蔬菜。其中，5月份的高笋最好。它们是白色的，干净的，肉质的，新鲜的，酥脆的，清爽的。高竹名虽有“竹笋”二字，但与竹笋无关。

“六粮”是米、黍、黍、高粱、小麦和野生稻。野生稻与高竹笋有很大关系。一些xiē 茭白被黑粉菌感染，不抽穗。茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，称为高枝。现在人们利用黑粉菌来阻止高[gāo]枝的开花和结果，然后将病态的畸形植物作为蔬菜进行繁殖

竹笋需要热烫水，因为它含有大量的草酸，热烫水可以《读：yǐ》去除大部分的草酸，减少苦味。虽然高竹笋与竹笋无关，但也是草酸含量较多的[拼音：de]蔬菜，所以食用前先用开水shuǐ 烫一下比较安全。

高竹笋营养价值丰富，主要包括蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生shēng 素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。因为高竹笋[繁：筍]含有很少的胡萝卜素，所以与胡萝卜一起烹调可以起到补充营养的作用。

[高笋炒胡(繁体：鬍)萝卜

[主料]：高笋3根（大笋2根），胡萝卜1根，瘦肉一小【读：xiǎo】块，大蒜少许

[调味料]：食盐[拼音：yán]3G，蚝油5ml

[制作{拼音：zuò}方法

]1。竹笋洗xǐ 净，切丝，用开水烫一下，取出沥干备用。

2. 胡萝卜洗[xǐ]净切丝；瘦肉精洗{拼音：xǐ}净切丝，然后用水洗血，沥干水分，用生粉揉匀备用yòng 。

3. 大蒜洗[练：xǐ]净，切片或切丝，备用。

4. 将炒锅加热，加入油，待油温达到60%热，加入肉丝，翻炒至变色，即可食用。

5. 把锅里的油加热，加澳门伦敦人入胡萝[繁：蘿]卜炒熟。

6. 倒入竹笋炒熟。然后倒入肉丝，搅拌均开云体育匀。加入适量的【de】水，继续翻炒。

7. 加入盐、蚝澳门巴黎人油，翻炒均匀《繁体：勻》，即可盛满盘子。

不要一【读：yī】起吃高竹笋和豆腐。因为高竹笋含有大量的草酸，豆腐中含有较多的氯化镁、硫酸钙，如果两者同时进入人体，就会产生不溶性的草酸钙，这不仅会造成钙的流失，还可能沉积成结石。另外开云体育，高竹笋和蜂蜜不能一起吃，会引起慢性病。

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