大葱的营[繁：營]养成分

大葱有什么功效？1.解热，祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。 2．促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌 的作用，能够健脾开胃，增进食欲

大葱有什么功效？

2．促进消化吸收 葱还有刺激机体(繁体：體)消化液分{读：fēn}泌 的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3．抗菌，抗病[练：bìng]毒 葱中所含大蒜素，具[jù]有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强。

4．防癌抗癌 香《练：xiāng》葱所含果【pinyin：guǒ】胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长。

5：舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防{pinyin：fáng}止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣(读：là)素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

大葱的营养价值有哪些？

大葱的健康益处

大葱的热（繁：熱）量非常低， 100克新鲜叶子仅提供31卡路里。尽管如此，它们含有yǒu 许多值得注意的黄酮类抗《读：kàng》氧化剂，植物纤维，矿物质和维生素，这些都具有健康益处。

膳食纤维(繁：維)

作为绿叶蔬菜，大葱《繁：蔥》天然携带更多植物来源的抗氧化剂和膳食纤维，100克【pinyin：kè】新鲜大葱提供2.6克或7％的每日推荐纤维[繁体：維]水平。

可转[开云体育繁：轉]大蒜素

大葱含有的硫代磺酸盐抗氧化{读：huà}剂比大蒜含量要少。但是大葱所含的硫代二磺酸二烯丙酯，二烯丙基三硫化物和二烯丙基丙基二硫化物在其叶片经过破碎，切割等方法处理的时(繁：時)候，通过酶促反应转化为大蒜素。实验室研究表明，大蒜素通过抑制肝细胞中的HMG-CoA （β-羟[基]-β-甲[基]戊二酸单酰辅酶 A）来降低胆固醇的产生。此外，还发现它具有抗菌，抗病毒dú 和抗真菌活【拼音：huó】性。

一氧（yǎng）化氮（NO）

大蒜素通过释放一氧化《读：huà》氮（NO）降低血管硬度，从而降低总(繁体：總)血压。此外，它抑制血小板凝块形成并在血管中具有纤维蛋白{读：bái}溶解作用，这有助于降低冠状动脉疾病（CAD），外周血管疾病（PVD）和中风的总体风险。

维生素种类丰富，尤其是维生shēng 素K

大葱《繁体：蔥》中含有大量维生素A（997 国际单位或每100克占每日所需【拼音：xū】百分比的 33％）和其他类黄酮酚类抗氧化剂，如胡萝卜素，玉米黄质和叶黄素。它们共同帮助身体免受[shòu]肺癌和口腔癌的侵害。

它们还含有一些其他必需的维【繁：維】生素，如维生素C和K。事实上，大葱是维生素K最丰富的来源之一。100克新鲜大葱提供207微克或约172％的每日推荐摄入的维生素K。维生素K通过促进成骨细胞（骨形成和强化）活动在骨骼健康中发挥潜在的作用【读：yòng】

饮食中足【练：zú】够《繁：夠》的维生素K水平有助于限制大脑中的神经元损伤。 因此，在阿尔茨海默病（老年痴呆症）的治疗中具[练：jù]有确定的作用。

大葱还含有丰富的B族维生素以及一些必需的矿物质，如铜，铁，锰和钙。新鲜大葱含有几种重要的维生素，如吡哆【pinyin：duō】醇，叶酸，烟酸，核黄素和硫胺素，他们[繁体：們]以有益健康比例存在着。

叶酸（繁体：痠）

100克新鲜大葱叶子提供64微克叶酸。叶（繁：葉）酸对于DNA合成和细胞分裂至关[繁：關]重要，在怀孕期(练：qī)间饮食中的保持适当叶酸水平，可以帮助预防新生儿的神经管缺陷。

有（拼音：澳门博彩yǒu）关营养素的深入分析，请参见下表：

大葱（scallion），每100克营养价值，（来源：美国农业部国家《繁体：傢》营养数据库）

看到这么多的好处和营养价值，平时因为觉得葱味不好{pinyin：hǎo}闻就吃饭“免葱”的朋友们，是不是可以在周末不影响其【拼音：qí】他人的时候，“偷偷”吃点葱呢？^_^

大葱有什么营养？

大葱，用作{练：zuò}中药时一般选用的是葱白，葱白辛温，有通阳散寒，解表发汗的作用。冬季得了风寒感冒，初期，头疼，鼻塞，流清鼻泣，怕冷等症状，可以拿几节葱白，搭配生姜，红糖，煎汤趁热喝下，身上出点汗，风[繁：風]寒感冒就会轻松而解。

吃葱一根，顶药十付 ，虽说言过其实，主要是说明葱的作用强，经{繁：經}常吃点葱温通阳气，阳气足则精气爽，吃的多了也上火。葱根跟 葱白其实(繁：實)是一样的，按照营养学来说没有多大区别，中医的药理也是一样的。

大葱的吃（繁：喫）法有很多，葱爆肉，京酱肉丝，还《繁：還》可以直接拿来吃，怎么（繁体：麼）吃都可以，所谓的营养也不会损失太多。

作为都(pinyin：dōu)仕雅阁（繁：閣）健康会的一员，很负责的告诉你，上火的人可是要少吃大葱哦，谢谢观看，记得点赞。对于大葱，你还知道哪些呢？留言哦

葱含有什么营养？

　　多吃葱有澳门威尼斯人[pinyin：yǒu]什么好处

葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙【练：bǐng】烯，一方面能除腥增香(pinyin：xiāng)、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼{读：hū}吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。　

此外能通阳活{pinyin：huó}血、驱虫解毒、发汗解表（读：biǎo），对风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

　　（1）脑力劳动者宜多食葱，葱含有一种叫“前列腺素A”的物质，它能舒张小血管，促(拼音：cù)进血液循环【练：huán】，有助于防治血压升高所致的头晕，可使大脑保持灵活，具有预防老年[练：nián]性痴呆的作用。

　 (2)预防胃癌及多种【繁：種】疾病

　　研究表明，葱可预《繁体：預》防胃癌及多种疾病。流行病学还观察到《练：dào》，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固【拼音：gù】醇并不增高，并且体质强壮。

　　(3)发汗、祛痰{pinyin：tán}、利尿

　　葱中{pinyin：zhōng}的挥发性葱蒜辣素由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时，能轻[繁：輕]微[读：wēi]刺激这些管壁腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿的作用。

　　（4）增强(qiáng)体质

　　经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增zēng 高，而且体质强壮。

　（5）促进血液循环（繁：環）

　　葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小【拼音：xiǎo】血管，促进血液循环的作用，有[yǒu]助于防止血压升[繁：昇]高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

吃葱[繁：蔥]的4大误区

小葱拌豆腐。葱含的草酸与《繁体：與》豆腐容易形成草酸钙（繁：鈣），阻碍人体对钙的【拼音：de】摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那澳门伦敦人些爱上火的人应该少吃或[练：huò]者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。

吃葱不宜【拼音：yí】喝蜂蜜。蜂{练：fēng}蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容《pinyin：róng》易导致人腹泻，胃肠道不适。

服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效，对于感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛[读：tòng]等症状都有很好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此【拼音：cǐ】这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

这五类人适合《繁体：閤》多吃葱

1、风寒感冒者。无论大葱小葱，都能通阳解毒、解表发汗。体质较弱的人在季{jì}节变更时容易感冒，吃些生的小葱，或用葱烹调荤菜，能达到出汗的目的，既能预（读：yù）防感冒，也兼有缓解病《读：bìng》症之效。

2.腹泻者。葱含大量挥发油，具有较强的杀(繁体：殺)菌、抑菌功效，特别擅长与痢疾杆菌作战。夏季腹泻多发，嚼点生大葱，有预防和缓解的作用（练：yòng）。

3.食欲不振者。葱白入胃经，在治胃病的方子里，常能看到它的身影。葱可【pinyin：kě】以刺激胃液的【de】分泌，促进消化（练：huà）。食欲不振或吃饭不香时，炒菜时多加些小葱，能有效增进食欲

小便淋漓不尽、大便不畅(繁体：暢)的人，多吃葱还可以“通二便”。

4.肺病者。《本《pinyin：běn》草纲目》讲，葱“外实中空，肺之菜也，肺病宜{读：yí}食之”。有肺病《练：bìng》者吃大葱，可以补肺、止咳。

5.血压高者。葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱(繁：蔥)与蘑菇同食，可【pinyin：kě】以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

需要提醒的是，自汗、盗汗往往是体虚的表现，吃葱{繁：蔥}会加(拼音：jiā)重这些症状。葱刺激性较大，患有胃肠道疾病，尤其是溃疡病者，不宜多食。

大葱有哪些营养价值？

葱有什么营养价值？为什么有人不喜欢吃葱？

1、葱又名大葱、青葱、四季葱、事菜。

葱属百合科，是多年生草本植物(读：wù)葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下(pinyin：xià)部为白{读：bái}色葱白。

原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大{pinyin：dà}，葱白【bái】洁白而味(读：wèi)甜，在北方栽培较多。

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫（yì）病，可谓《繁：謂》佳【拼音：jiā】蔬良药。

2、葱的营养价值

每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克(繁：剋)，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶{繁体：膠}、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成（读：chéng）分。

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主(zhǔ)要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁（繁：鎂）等矿物质等。

3、药用价值

1、生葱[繁体：蔥]像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一《读：yī》起摄取{pinyin：qǔ}时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2、葱叶【练：yè】部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所【suǒ】致的头晕，使大脑[繁体：腦]保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固[gù]醇(读：chún)并不增高，而且体质强壮。葱含有(pinyin：yǒu)微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、葱含有具有刺激性气味的挥发（繁体：發）油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗{读：hàn}腺、呼吸道、泌尿系统《繁：統》排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5、葱还有降血脂、降血压、降血[练：xuè]糖的作用，如果与蘑(拼音：mó)菇同食可以起到促进血液循环的作用。

4、适用人群

一般人群均可食用{yòng}。

1、脑力劳动澳门银河【练：dòng】者更宜；

2、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食（shí）；过多食用葱还会损伤(繁：傷)视力。

5、吃葱的注意事项

1、大葱虽好但还是要【拼音：yào】有些注意事项。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产《繁：產》生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火huǒ 尤（练：yóu）其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很（hěn）可能会加重病情。

3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比【拼音：bǐ】如[读：rú]六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵（繁：牴）消药性。

4、中《读：zhōng》医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味《练：wèi》、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。

6、喜好

不爱吃葱可能跟《拼音：gēn》很多方面有关吧，有人不喜欢葱辛辣的气味、有人觉得吃了有口气、有的从小就不吃，所以很多原因了。但是任何蔬菜的有它本身的营养价《繁：價》值，吃一点总归是好的。

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