酸奶的最低储存温度？酸奶的最低储存问题不要低过4℃；酸奶是生牛乳经过乳酸菌发酵而成的，含有大量有益肠道的乳酸菌，在温度高的情况下，乳酸菌还会新陈代谢，产生乳酸，导致酸甜失调，影响口感，同时，随着酸度的
酸奶的最低储存温度？
酸奶的最低储存问题不要低过4℃；酸奶是生牛乳经过乳酸菌发酵而成的，含有大量有益肠道的乳酸菌，在温度高的情况下，乳酸菌还会新陈代谢，产生乳酸，导致酸甜失调，影响口感，同时，随着酸度的升高，酸奶PH会下降，容易导致乳清析出，影响感官，因此，酸奶需要冷藏；一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响，而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲。天气越来越热，想把酸奶冻成冰块吃可不可以？对酸奶的营养没什么影响吧？
酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，营养卫生方面更(读：gèng)有[练：yǒu]保证，当然也可用买的酸《繁：痠》奶做。
材料:
牛奶1000ml，乳酸发(fā)酵剂1g，白[练：bái]糖1茶匙或蜂蜜两匙，草莓、芒果、葡萄干等水果适（繁体：適）量，芝麻1小把。
做(pinyin：zuò)法:
开云体育1.鲜牛奶煮沸杀菌，盒装牛奶加热至50℃即[jí]可。
2.冷却至40～43℃，倒入用开水烫过的酸奶{pinyin：nǎi}机杯子中，加入发酵剂【jì】，搅匀，盖上盖子(读：zi)。发酵约4小时成凝固状态（冬天时间更长）。
3.酸奶凝固后放入冰箱冷藏1天，进行后发酵，口(读：kǒu)味更佳。
4.根据自己喜好加入适量蜂蜜或白糖。（老酸奶做好啦(拼音：la)，可以吃酸奶啦。）
5.草莓洗净，切片芒果切丁；杏【练：xìng】仁切碎，葡萄干洗净。
6.把酸奶倒在铺好《拼音：hǎo》油纸的托盘里，把草莓、芒果、葡萄干在直播吧酸奶上摆放均匀，撒上芝麻。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷冻2小时以上。
7.取出后[繁体：世界杯後]切开，铲入碗里就可以吃了。
小贴幸运飞艇（繁：貼）士:
1.酸奶杯最好开水煮烫20分钟(繁：鈡)灭菌，避免发酵酸奶时污染杂菌。
2.如果喜欢吃放白糖的酸奶，可以直接把白糖放入牛奶中【练：zhōng】更利于发酵。
3.炒酸奶用的水果根据你喜欢的放，我喜欢酸甜的，就放澳门威尼斯人(练：fàng)了草莓芒果葡萄干这几种。
4.冰箱里也有微生物(拼音：wù)，为避免酸奶被[练：bèi]污染，冷冻时放酸奶的容器要盖上保鲜膜或套上塑料袋。
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