客家豆腐煲【bāo】

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客家酿豆腐怎么来的？

您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！

客家让豆【dòu】澳门威尼斯人腐久负盛名，是客家三打名菜之一。

把豆腐切成约一寸见放的三角块，投入油锅中下一会，在横切开，在里面塞入猪肉，糯米，大蒜，五香，等拌成的半熟的佐料，吃时在撒上胡椒粉，葱花，其味(练：wèi)道鲜美无比。正月期间有客来访，这开云体育个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。

让豆腐开云体育鲜嫩滑香《拼音：xiāng》，营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

传说【练：shuō】

传说让豆腐源于北方饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便细豆腐替【练：tì】代面粉，将肉塞入豆（拼音：dòu）腐中，由于面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。

还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因一次点菜时发生矛[máo]盾，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出（繁：齣）让豆[练：dòu]腐。

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梅州五华的酿豆腐

客家菜中最具有代表性的菜肴就是客家酿豆腐。关于客家酿豆腐的由来，还有一个传说。

从前，一兴宁人和一五华人，两人秉性相投，非常要[练：yào]好，结为同年。

一天，两人相遇，相邀到饭店吃饭。在商议吃什么菜时，兴宁人说吃猪肉，五华人要[拼音：yào]吃澳门巴黎人豆腐，两人互不相让争吵起来。

店家怕他们吵翻，丢了生意，便想出一条妙计：用剁碎的猪肉拌上鲜美的（pinyin：de）佐料，然后酿(繁：釀)进一块块豆腐，先煎后煮，弄得又鲜又香，两人吃起来觉得味道比单独吃一样不知好多少倍。从此，酿豆腐便成了客家名菜。

这道菜是根据北(练：běi)方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产（繁：產）黄豆《拼音：dòu》，人们便把豆腐当做饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。

馅料以各人口味或家庭丰俭而定。酿豆腐皇冠体育的主要原料有豆腐、猪肉和香菇，而这三样食材均能达到食疗的效果《pinyin：guǒ》。

客家酿[niàng]豆腐