河《拼音：hé》南特色美食

煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？山东，孔孟之乡，虽然菜品大多讲究“食不厌精，烩不厌细”，但是小吃却比较粗矿。最具盛名的是煎饼卷大葱。除此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起的大锅菜

煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？

最具盛《练：shèng》名的是煎饼卷大葱。

除此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不《练：bù》管荤素，都用特有的草一个[繁体：個]一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖

其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮[zhǔ]。青菜、豆角则扎《繁体：紮》成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什(读：shén)么，花样比较多。

德州扒鸡，久负盛名《pinyin：míng》

东营黄河刀(练：dā澳门新葡京o)鱼，比较有特点。

单县羊汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地(pinyin：dì)纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单（繁体：單）县羊肉汤，被国人称(繁：稱)为中华第一汤。

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山东都有什么地方特色美食？

1、济{pinyin：jì}南把子肉

把子肉是用草绳捆扎精选带皮五花肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的(pinyin：de)把子肉肥不【拼音：bù】腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受老百姓的喜[xǐ]爱。

2、澳门伦敦人青岛流(拼音：liú)亭猪蹄

流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适(繁：適)中，肉质紧密【练：mì】有弹性，软硬适度，堪称猪蹄中的(pinyin：de)极品。

3、烟台鲅鱼水【pinyin：shuǐ】饺

好吃不如饺子，去沿海可以不吃海鲜，但鲅鱼饺子不可以不尝。鲅鱼水饺(繁体：餃)其他肉质水饺，由于鲅鱼的肉质更细腻鲜美，配上韭菜五花肉，鲜而不腻，入【rù】口即化，又有着浓浓的海鲜香气。

4、潍坊朝天锅[繁体：鍋]

朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不【练：bù】浑浊(繁：濁)，加以薄饼卷食，其味无穷

5、淄博（bó）周村烧饼

周村烧饼[繁：餅]是淄博的特色小吃，因产于淄博周村而得名。它以小麦粉、白砂（练：shā）糖、芝麻为原料，薄薄的像一《读：yī》层透明的纸饼，一面均匀的洒满一层芝麻粒，入口回味无穷。

6、临沂沂幸运飞艇蒙炒[练：chǎo]鸡

蒙山炒鸡主要是选用当地的土生(读：shēng)土长的草鸡，加上精选的各种香料，采用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，出来的炒鸡味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上临沂特产【pinyin：chǎn】煎饼，蘸上菜里经过收汁的鸡汤，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。

7、德州扒【拼音：bā】鸡

经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨酥（pinyin：sū），肥而不腻，香气扑鼻。扒鸡呈现出金黄色，形色兼优、肉嫩味纯，鲜奇滋补，有着 “中华第一【pinyin：yī】鸡《繁：雞》”的美誉。

8、东营黄[繁体：黃]河刀鱼

黄河刀鱼产于东营的黄（繁：黃）河入海口，它在海(pinyin：hǎi)中产卵，黄河里生长，其体形类似利刀，得名刀鱼。黄河刀鱼肉嫩，味香，经过油炸的黄河刀鱼更是酥香干脆，深得人们的喜爱。

9、日照[读：zhào]京冬菜

京冬菜，是山东省日照市的著名传[繁：傳]统特色小吃，始[shǐ]创于清朝咸丰年间。京冬菜选用日照优质大白菜为主要原料，配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料，经鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成。做好的【拼音：de】京冬菜条长细匀，色泽棕黄，吃起来浓香宜人，美味可口，可作为平时餐桌上的小菜。

10、威海鱼《繁体：魚》锅粑粑

鱼锅粑粑，就是在焖鱼的铁（繁：鐵）锅里贴饼子。它选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。等到鱼焖《繁：燜》好了，粑粑还能熏染上鱼的香味(读：wèi)，出锅以后越发黄腾腾，配上锅里的鱼肉，越吃越有。

11、泰安澳门博彩豆腐宴《拼音：yàn》

其实泰安有一种美食，叫赤鳞鱼，由于现在极其稀少，基本成了贡品，就不介绍了。这《繁体：這》里要介绍的是泰{读：tài}山下的《练：de》豆腐宴。

泰安当地的豆腐宴其实也是有着很悠久【pinyin：jiǔ】的一个历史的，从泰（练：tài）山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地【dì】的豆腐，使得做出来的豆腐更加爽滑。就是一块豆腐可以给你做个满汉全席的感觉。

12、枣庄的白粥

山东枣庄被(读：bèi)称为辣子鸡之乡，枣庄人喜欢说自己的特色是辣子鸡，但辣子鸡{pinyin：jī}全国都有，不够特色，我感觉枣庄最具特色的是那里的白粥。

枣庄的“粥”和别处的粥不一样，这里的白粥是用小米面掺上豆浆加上（shàng）煮得稀烂的少量江米大锅一熬，放进保温的大粥缸里，粘不糊嘴，滑腻软糯，热气腾腾，奇香扑鼻，外地《练：dì》很少能尝到这样的美粥。

13、菏泽单县《繁体：縣》羊肉汤

单县羊肉汤是菏泽市特色名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的[练：de]独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有(yǒu)单县羊肉汤。它被国人称为“中(读：zhōng)华第一汤”。

14、聊城（练：chéng）武大郎炊饼

武大郎烧饼，因在《水浒传》《金{练：jīn}瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香《pinyin：xiāng》，造型美观，诱[繁：誘]人食欲。

15、济宁甏《读：bèng》肉干饭

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏世界杯肉顾名思义，用甏盛放【练：fàng】烹制的肉。

做好的甏肉炖的非常烂，吃一口极其过(繁体：過)瘾，虽然{读：rán}看着很油，但吃起来却不腻，有一种入口即化的感觉。配上一碗大米饭，完全可以体会当年梁山好汉大口吃肉，大口吃饭的豪爽。

16、滨州锅【练：guō】子饼

这是滨州当地比较jiào 出(繁体：齣)名的美食，里面的馅料丰富，有虾仁，猪肉，豆腐，香菇，鸡蛋（练：dàn）等等，吃起来也是咸鲜可口，香而不腻。

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