宁波大头菜的家常做法？咸大头菜100kg，白糖2kg，酿造酱油12kg，糖精5g，黄面酱6kg，味精120g。工艺流程:原料处理一酱制—成品操作要点:(1)原料处理把l00kg咸大头菜切成宝塔形，用清水浸泡一夜，捞出，用木榨榨干，人缸
宁波大头菜的家常做法？
咸大头菜100kg，白糖2kg，酿造酱油12kg，糖精5g，黄面酱6kg，味精120g。工艺流程:原料处理一酱制—成品操作要点:(1)原料处理把l00kg咸大头菜切成宝塔形，用清水浸泡一夜，捞出，用木榨榨干，人缸。 (2)酱制将辅料混合拌匀，拌人咸大头菜中，第二天翻缸一次，以后每隔4天翻缸一次。半月后，捞出，晒至原重的70%，再次投人卤，中浸渍30min左右，即成成品。产品特点:本品色泽酱黄，酱香浓郁，味道鲜甜可口，质地嫩脆注意事项:酱《繁：澳门威尼斯人醬》制时注意及时翻动
宁波大头菜做法？
宁澳门博彩波宁波鲜（繁体：鮮）大头菜的家常做法，来看看吧。
食材：大头(繁：頭)菜适量、干红辣椒适量、油适量、花椒粒适量、葱《繁体：蔥》花适量、蚝油适[繁：適]量
方法/步骤分步阅读[繁：讀]：
1、把大头澳门永利菜的叶子剥下来，用[拼音：yòng]清水洗干净
2、叶子不要用刀切，用[练：yòng]手撕成[pinyin：chéng]小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为【练：wèi】炒的时候不容易炒软，口感不好
3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面【mià幸运飞艇n】炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
4、讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊澳门新葡京，否则你要连连打喷《繁体：噴》嚏^_^
6、大头(繁：頭)菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
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