吃白斩鸡的时候，你觉得再点一份什么合适？我回在来一份肠粉白斩鸡属于哪个菜系？什么口味的？菜系？这难道不是对某足球队小将的“美誉”？壹周君又不正经了，还是原来的配方，还是熟悉的味道，白斩鸡还是那只属于粤菜家族的本本分分的鸡
吃白斩鸡的时候，你觉得再点一份什么合适？
我回在来一份肠粉
白斩鸡属于哪个菜系？什么口味的？
菜系？这难道不是对某足球队小将的“美誉”？壹周君又不正经了，还是原来的配方，还是熟悉的味道，白斩鸡还是那只属于粤菜家族的本本分分的鸡。还记得当年尼克松访华的时候，那张周总理为老美夹菜的澳门新葡京经典照片吗？那正是中华料理中广为流传的（de）白切鸡本鸡，在当时那顿宴席上，白切鸡还是主菜。
有些人把白斩鸡也叫做是白切鸡，其实白斩鸡在广东上海一带都很常见，只不过是在粤菜中的白斩鸡最为著名。粤菜关于鸡的佳肴有不少，白斩鸡算是最普通的一种，澳门威尼斯人但却最受食客所青睐，袁枚著的经典“吃货清单”《随园食单》这样评价白斩鸡“单上列《liè》鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡”。
另一部清代厨界巨作《调鼎集》也记载了白斩鸡的制法，还提到它“肥鸡白片”自是“太羹元酒之味”。其实这里就是说白斩鸡的最大特征——原汁原味。白斩鸡的总体做法属于“浸鸡”一类，制作方法、所加配料都极为简单，力图追求其清淡鲜美的特点。
白切鸡地道的广式吃法是蘸着蒜蓉麻油碟，因为它色、味上都不强[繁澳门博彩体：強]势，才不会坏了白斩鸡的正味。
据说懂吃鸡的人，最会享受那一层肥美的皮。火候掌控得完美的白切鸡，就是值得享受的。因为浸澳门新葡京制的做法，鸡皮软糯，皮下的脂肪因为（繁：爲）鸡的冷却而微微凝结。
壹周君有一在湛江读大学的同学，她说他们当地人尤其爱吃（繁体：喫）白切鸡，还是湛江人节日改善伙食加菜或澳门永利是宴请宾客时的第一菜。湛江的白切鸡多为当地的细骨农家鸡，蒜茸、沙姜是吃白切鸡的时候最常见的配料。
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