鸡可《练：kě》以煲莲藕吗

藕可以炖鸡汤吗？怎么样？藕是可以炖鸡汤的。味道很好。藕炖鸡汤，是一道简单的家常菜，制作简单，味美营养。做这道菜，没有太多的烹调技巧。主要在于选材上面。藕，需要选择比较老的藕，老藕适合炖汤，嫩藕适合煎炒

藕可以炖鸡汤吗？怎么样？

藕炖鸡汤，是一（pinyin：yī）道简单的家常菜，制作简单，味美营养。

做这道菜，没《繁体：沒》有太多的烹调技巧。主要在于选材上面。

藕，需要选择比较（繁：較）老的藕，老藕适合炖汤，嫩藕适合煎炒。

鸡，选择一年以上的鸡，这样的鸡适合炖汤，味道香醇。

至于母鸡公鸡看[kàn]自己的口味，公鸡肉多一些，母鸡油多一些。

导读：

公鸡炖汤，油脂比较少，鸡肉筋道，弹性十足。是我个人比较喜欢（繁体：歡）的。

母鸡炖汤，油脂丰富(pinyin：fù)，香味浓郁。传统炖汤的首选食材。

下亚博体育面我就介绍《繁：紹》一下莲藕炖鸡的制作过程。

莲藕炖鸡：

主要开云体育调料：姜30克、葱20克、大枣[繁体：棗]六枚

——材料处理[pinyin：lǐ]：

• 1、母鸡洗净剁成块。

• 2、藕去皮洗净切块。

• 3、姜葱洗净，切姜片葱节。

• 1、鸡是不用焯水的。洗干净血沫清水下锅。

• 2、加上藕块、姜片、葱节。
• 3、加入足量的清水，大火烧开，小火炖2小时。

  

• 4、快炖好以后，可以撒几颗枸杞，颜色好看。

• 1、鸡的选择是汤美味的关键。

炖【练：dùn】汤，母鸡公鸡各有有点[繁体：點]，传统的老母鸡炖汤（繁：湯），因为老母鸡油脂丰厚，浓郁的脂香味道让汤香醇无比。

公鸡炖汤，油脂薄一些，但是肉质筋道，弹性十足，肉香（拼音：xiāng）一些。

中医（繁澳门伦敦人体：醫）上说，母鸡炖汤大补元气，公鸡炖汤大补阳气。从炖汤来说，母鸡公鸡都是非常优质的炖汤食材。

• 2、藕的选择。

  

炖汤的藕，我们一定选择老藕，老藕炖汤香味浓郁，营养也最强，口感是比较糯面的。澳门博彩嫩(读：nèn)藕适合炒藕片、藕丁，脆爽，香甜。

藕容易氧化，切成块要及时下锅，如果还要等一会，可《练：kě》以用清水滴两颗食世界杯醋浸泡，可以有效的保持藕块的颜色粉嫩。

疑问解答:

答：我这里添加大枣枸杞，仅仅是为了增加颜色，好看，没有特殊功[练：gōng]效。

这里再讲【jiǎng】一个枸杞配色的小常识：枸杞《拼音：qǐ》需要菜品要出锅的时候添加，这样红色的点缀好看，如果炖汤时候添加了枸杞，枸杞会[拼音：huì]炖烂沉底。

小结：

鸡汤补气，莲藕补血。两者搭[拼音：dā]配有非常好的滋补效果。

炖制莲藕炖鸡汤，没有特别的操作技巧，重点在(练：zài)于食材的选择《繁体：擇》，简单的说就是老鸡老藕（pinyin：ǒu），就是一锅美味莲藕炖鸡汤。

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