做烘焙时，黄油可以用食用油代替吗？哪些地方需要注意？说不可以也不正确，说可以也对，总的来说可以这么理解，看您用在哪里，用来做什么，比如炒菜，可以用黄油，也可以用调和油，但是做面包就不能代替，因为调和油没有乳化效果，做出来的面包会硬
做烘焙时，黄油可以用食用油代替吗？哪些地方需要注意？
说不可以也不正确，说可以也对，总的来说可以这么理解，看您用在哪里，用来做什么，比如炒菜，可以用黄油，也可以用调和油，但是做面包就不能代替，因为调和油没有乳化效果，做出来的面包会硬。再说说饼干，比如曲奇饼，大部分的曲奇饼干是用黄油打发制作的，因为[繁体：爲]黄油是一种柔软性固体，调和油就是完全液体化[拼音：huà]，用来做饼干的话，首先很稀，配方比例不对情况下，我成型不了，是不是调和油就一定不能做，不是，我见过吃过用调和油做的曲奇饼干，也没有很差，缺点是没有奶香味，这也是黄油的优点。
什么情况下可以代替呢，我给您列出一些案例:，面包: 菠萝包，肉松面包，吐司面包，混酥【pinyin：sū】类饼干: 蔓越莓，曲奇饼，核桃酥，不可代替[练：tì]。
可代替:比如蛋糕中班戟蛋糕，雪媚娘，蛋糕卷，蛋糕胚，肉松小贝，这些是可以的，希望对您有帮助。
普通食用油可以代替黄油吗？
很荣幸回答此问题。普通食[拼音：shí]用油再某些情【pinyin：qíng】况下是可以代替黄油的，比如煎牛排，制作油脂含量少的蛋糕和《拼音：hé》面包等。
大部分的情况下，黄油【拼音：yóu】是不可替换成普通食用油的，澳门博彩因为黄油和食用油的特性不一样。
黄油的《pinyin：de》融化温澳门新葡京度约在36摄氏度，低于这个温度的话会慢慢凝固，而且温度越低黄油的质地越硬。
普通的食用油在常温下一般都为（繁：极速赛车/北京赛车爲）液态。
所以黄油制品一般都会具有黄油的特性，例如，黄油含量较多的蛋糕，在低温下也会保持质地幸运飞艇很硬，但是恢复到常温或者高温也会慢慢恢复。普通食用油也是一样，制品含食用油比例高的话特性也会跟随食用[拼音：yòng]油的特性。
希望我的回答会对您有帮皇冠体育助，谢谢《繁：謝》
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