鸭肉怎么（读：me）卤制才好吃

卤水烤鸭怎么制作？感谢您的邀请。卤水烤鸭是一种非常传统的烤鸭的制作方法，和北京烤鸭不同，卤水烤鸭的外皮容易发黄甚至发黑，品相不像北京烤鸭那么漂亮。不过卤水烤鸭胜在价格实惠，而且制作也更便捷，所以深得大众的喜爱

卤水烤鸭怎么制作？

感谢您的邀请。

卤水烤鸭是一种非常传统的烤鸭的制作方法，和北京烤鸭不同，卤水烤鸭的外皮容易发黄甚至发黑，品相不像北京烤鸭那么漂亮。不过卤水烤鸭胜在价格实惠，而且制作也更便捷，所以深得大众的喜爱。

自己制作卤水烤鸭有两个窍门，第一就是卤汁的制作，一份好的卤汁已经让卤[拼音：lǔ]水烤鸭事半而功倍(pinyin：bèi)。另一个要点就是腌制要够久，腌的足【zú】够久鸭肉才入味，味道才赞。

那我们就不多说了，直接进入制作卤水（pinyin：shuǐ）烤鸭的正题。

【准（繁开云体育体：準）备】：

生鸭1只，卤水（就是用各种香料调制而成的液体，可《练：kě》幸运飞艇以买到现成的卤水），盐，苏打粉，白砂糖，桂花酱。

【制作[拼音：zuò]】：

1.把鸭子洗净（读澳门威尼斯人：jìng）切开，鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭腿，鸭内脏等单独放置，也可以在买鸭子时请商贩代劳。鸭屁股和鸭脖子底部各有两块淋巴，要特别注意处理掉；

2.把鸭肉用牙签或者铁签戳上无数个小洞，然后完全浸(练：jìn)泡在卤水里腌制12小时以上，腌制的越久味道（pinyin：dào）越《pinyin：yuè》好，烤制时也越容易脆化；

3.把腌制好的鸭肉和卤水一起倒入锅内烧开，然后[繁体：亚博体育後]捞出鸭肉放凉；

4.把盐和苏打《拼音：dǎ》粉混合均匀，在鸭肉表面涂抹涂抹均匀；

5.烤箱上下火（拼音：huǒ）预热《繁体：熱》220度，把鸭肉放在烤架（pinyin：jià）上，下面放上烤盘接油，烤制30分钟；

6.鸭（繁体：鴨）肉翻面，再烤20分钟，取出晾凉即可；

7.取少许刚烤完的鸭油，加入桂极速赛车/北京赛车花酱和白砂糖搅拌均匀，把鸭肉切（qiè）成块状，蘸食即可。

桂花酱《繁体：醬》可以根据个人口味换成梅子酒（练：jiǔ），生抽，海鲜酱，辣酱等等，天马行【xíng】空任君选择。

同样的方法也可以制作卤水鸭【yā】翅、卤水鸭胗、卤水鸭脖等等美食。