山东杂粮煎饼面糊配方是什么？杂粮煎饼面糊一般是麦面和玉米面比例约：3:1，讲究点的会放点荞麦面，或者其他的都可以。我们吃口比较香脆的，其实面糊不是最主要的，关键在于里面的薄脆。如果没有这个薄脆，口感会差很多
山东杂粮煎饼面糊配方是什么？
杂粮煎饼面糊一般是麦面和玉米面比例约：3:1，讲究点的会放点荞麦面，或者其他的都可以。我们吃口比较香脆的，其实面糊不是最主要的，关键在于里面的薄脆。如果没有这个薄脆，口感会差很多。山东煎饼果子的面糊怎么调？要和多久的面？
山东的煎饼果子和天津的煎饼果子还是不同的，山东的应该叫杂粮煎饼，本人居住在泰安，吃法可能和山东其他地方不同，我就说说泰安怎么做杂粮煎饼的。面糊做法：普通面粉，黄豆面，细玉米面，荞麦面，绿豆面都是1：1调成糊就可以了，不能太稠，也不能太稀，比较粘稠就可以了，用勺子同一个方向搅。放在鏊子上，摊成饼，打上鸡蛋，抹上自制酱料，还撒上点山东的咸菜粒，薄脆等。各地不同，都有各地的讲究和吃法。山东煎饼面糊配方？
面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。 操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/2292969.html
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