吃火锅最好用什么锅？最好用不锈钢锅具，材质是304不锈钢的，因为吃火锅，需要长时间沸腾，304不锈钢材质对人体无害，100度沸腾的火锅汤水不会有重金迁移出来，是比较安全的锅具，不建议用铝合金锅具，铝合金锅具表面都是化学涂料，长时间高温，化学涂料会变软，甚至脱落，铝和食物接触后，释放很大的重金属，对人体危害非常大
吃火锅最好用什么锅？
最好用不锈钢锅具，材质是304不锈钢的，因为吃火锅，需要长时间沸腾，304不锈钢材质对人体无害，100度沸腾的火锅汤水不会有重金迁移出来，是比较安全的锅具，不【bù】建议用铝合金锅具，铝合金锅具表面都是化学涂料，长时间高温，化学涂料会变软，甚（练：shén）至脱落，铝和食物接触后，释放很大的重金属，对人体危害【pinyin：hài】非常大。
火锅到底有哪些种类？
重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；四川麻辣【练：là】火锅，麻辣醇香，名扬天下；
广东海鲜[x开云体育iān]打边炉，味美无穷；
广(拼音：guǎng)东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；
香港牛肉打[澳门威尼斯人练：dǎ]边炉，名扬天下；
上海什(pinyin：shén)锦暖锅；
江浙菊花暖锅，清香爽神，风(fēng)味独特；
杭州三鲜暖(读：nuǎn)锅；
北京羊肉涮锅，风味{读：wèi}别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小【练：xiǎo】肥羊，鼎鼎香等
云南滇味火【huǒ】锅，鲜嫩香辣，饶有风味；
湘西狗肉火锅（繁：鍋），享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；
湖北野味亚博体育火(练：huǒ)锅；
东北白肉火（练：huǒ）锅；
东北小肥羊火锅，商业化之后产[繁体：產]生的品种；
苏州传统{繁体：統}碳锅，肥而不腻，食补佳品。
比较世界杯有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、北京《拼音：jīng》羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。
国外火锅分类
日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒《读：dào》入京菜、洋葱片拌炒【chǎo】至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。
朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血(读：xuè)肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很{pinyin：hěn}解馋。
韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满(拼音：mǎn)盖肉片和肥鸡块[繁：塊]，辛辣无比。
印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖《练：kā》喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡【pinyin：jī】肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液亚博体育体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里【练：lǐ】，待奶酪渗进面包后即食。
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