烤蛋挞为（繁：爲）什么底部不起酥

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蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆？

大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，蛋挞皮酥脆这样做。

蛋幸运飞艇挞皮【pinyin：pí】：

普通面粉250g，盐2g，白糖5g，130g凉水搅成面絮，放40g黄油，揉成{读：chéng}面团【练：tuán】，密封冷《拼音：lěng》藏30分钟。

在取160g黄油，放保鲜袋里擀成皇冠体育薄饼。放冰箱冷藏《练：cáng》定型。

行好面团擀成黄油澳门银河3倍大，把定型好的黄油放面饼中间对折，在擀成大薄片在对折，装保鲜袋冷冻15分{pinyin：fēn}钟。

在取出在[piny娱乐城in：zài]擀开在对折在冷冻15分钟。

在取出在擀开这次擀薄点卷起来，在分成16个面挤，放蛋挞盒里，用大拇指在中间按压(繁：壓)，边压超转圈，按压好放冰箱冷藏30分【练：fēn】钟。

这样做出来蛋挞皮特别酥脆。

蛋挞液澳门巴黎人：120g牛奶，2喝鸡蛋，15g白糖搅匀，倒入蛋挞皮（练：pí）里，倒9分满。

烤箱提前上下火200℃烤20-25分钟，温度仅供{读：gōng}参考。

1、蛋挞皮化了以后，把下面捏薄点儿2、蛋挞液不要放太多了，而且液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样（我用过两种蛋挞液配方，第二种配方的蛋挞液由于水太多，导致蛋挞皮就没有另一种配方脆，把蛋挞皮给泡了）3、可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟。