大豆炖猪蹄子怎么做？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺黄豆含有丰富的大豆卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养成分，是对人体非常有益处的健康食品，其功效想必大家都知道，在这就不再啰嗦。下面缺哥给您介绍一下黄豆炖猪蹄的做法用料：猪蹄两个、黄豆半碗、老抽、料酒、桂皮、大料、盐、花生油黄豆提前泡好
大豆炖猪蹄子怎么做？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺黄豆含有丰富的大豆卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养成分，是对人体非常有益开云体育处的健康食品，其功效想必大家都知[拼音：zhī]道，在这就不再啰嗦。下面缺哥给您介绍一下黄豆炖猪蹄的做法
用料：猪蹄两个、黄豆半碗、老抽、料酒、桂皮、大[练：dà]料、盐、花生油
黄豆(练：dòu)提前泡好。
猪蹄剁小块，洗净《繁体：淨》后下加（pinyin：jiā）入凉水的锅里(繁：裏)，烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。
锅里加油烧热，倒入猪蹄翻炒至猪蹄表皮有焦黄色后，关火。把经过炒制（繁：製）的猪蹄放入高压锅，加水漫过猪蹄，依次加入料酒、老抽、桂(练：guì)皮、大《拼音：dà》料、黄豆，根据猪蹄大小，开锅20至30分钟，等高压锅能开锅后，将锅中所有食材倒入炒锅中，加适量盐，大火收汁即可（照片来自网络，感谢原图作者）
黄酒炖猪蹄中的黄酒是哪种酒？
大家好我是“先生的厨房”很高兴回答这个问题黄酒其实品种很多，度数高到度数低的都有，偏甜和辛辣的都有，自己看[练：kàn]着办吧，我用的是辛辣味的黄酒，去腥好，菜的甜味不重，糖色不用冰糖炒【练：chǎo】，直接用了红糖，所以油量也减了一些，吃起来口感清爽很多，个人[pinyin：rén]更喜欢这个版本的，你也可以看看。
【世界杯黄酒炖猪蹄（练：tí）】
食材：猪蹄2个、黄豆50克、黄酒1000克、红[繁：紅]糖2块、生抽2勺、红烧(繁：燒)酱油1勺、八角来个、香叶少许、桂皮1片、花椒适量、姜片3片、料酒少许
做法：1、猪蹄买的时候请人家给你改刀好，拿回来后洗干净，用水焯烫一下去（拼音：qù）腥，水里面放点料酒、八角、香叶、桂皮一起煮，去腥会比较好，水开后煮两分钟，捞出来用温水洗干净【练：jìng】，接下来最关键的一步，用镊子镊掉猪蹄上的毛。
2、黄豆用温水澳门博彩浸泡两个小时，黄豆泡透后味道软糯入《拼音：rù》味，喜欢脆嫩一点儿的就泡半个小时，随你喜欢。
3、糖色我用了红糖来代替[tì]，这样就不用加很[练：hěn]多油和冰[pinyin：bīng]糖来炒糖色了，吃起来也健康一些，红糖做出来一样的口感好，也方便很多，下次你试试就知道了。
4、锅烧《繁：燒》热，煸香姜片、花椒、八[练：bā]角、桂皮和香叶，加【练：jiā】处理好的猪蹄一起翻炒，把猪蹄表面稍稍炒焦，再加红糖翻炒上色，看着也是很不错。
5、上色的猪蹄加生抽、红烧酱油翻炒提鲜，然后就是重头戏了，加1000毫升的黄酒，刺啦一下酒香【练：xiāng】升起，腥味去除，我用的是酒精度比较高，辛辣口感的(拼音：de)黄酒，所以减少[练：shǎo]了黄酒的量，加了热水一起煮，口感偏甜的黄酒就加足量，不要加水。
6、汤汁烧开后娱乐城加泡好的黄豆一起焖煮，小火慢慢煮两【liǎng】个小时。
7、猪蹄和黄豆都煮入味后开大火收汤《繁体：湯》汁，到自己澳门巴黎人满意程度关火装盘，上菜啦。
温馨小贴士《拼音：shì》：
1、 猪蹄买回来焯水去腥是必须的，这一步不能省，猪蹄上隐(拼音：yǐn)藏的猪毛要挑干净，不然影响口感[练：gǎn]。
2、 不喜欢黄豆的用花生和其他豆类也是[shì]可以的哈。
3、 猪蹄鲜亮的秘笈就是红糖和黄酒，特别是红糖，直接上色不用炒糖色，方便又快捷，还不用担心糊掉。
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/22035845.html
黄小厨的黄酒猪脚（繁：腳）转载请注明出处来源
