又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？一．西芹炒腊肉。准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片
又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？
一．西芹炒腊肉。准备食材，西[练：xī]芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的心情清洗{拼音：xǐ}干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之zhī 后切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红【繁：紅】辣椒放入锅中爆炒一会之后再加入腊肉，然后进行翻炒翻，炒均匀之后加入适量的食用（读：yòng）盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二．干锅（繁：鍋）腊肉
食（pinyin：shí）材准备
腊(繁体：臘)肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克{pinyin：kè}，味极鲜2克，盐[繁体：鹽]适量。
方法步骤{练：zhòu}
1、将腊肉泡一泡洗净，放(pinyin：fàng)入锅中家加水煮至8成熟切片；
2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并（繁：並）加盐拌匀腌10分钟；
3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少{读：shǎo}许油放入腊肉煸炒出油然后盛出；
4、锅中余油放入姜丝[繁：絲]和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀；
5、加入小米辣【pinyin：là】和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻；
6、最{pinyin：zuì}后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。
三．蒜薹炒腊肉
食材：腊肉，蒜薹{tái}
调料：蒜末、红【繁：紅】辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1.腊肉用[练：yòng]温水稍泡片刻等软
2.腊肉锅蒸20到30分钟【练：zhōng】。
3.蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣【拼音：là】椒切丝
4.锅《繁：鍋》里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味
5.放入蒜薹，少许(繁体：許)盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度{读：dù}即可《读：kě》。
6.出(繁体：齣)锅放鸡精。
四.腊肉炒（读：chǎo）菜花
主料：1，菜花半(练：bàn)手，掰小块。2，腊肉二《拼音：èr》两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做法（fǎ）
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味（练：wèi），放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边(繁：邊)，倒入用沸水焯过(繁体：過)的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放(拼音：fàng)味精，铲匀后起锅即成。
五.生腊肉煮熟[练：shú]做法：
主《练：zhǔ》料：腊肉。
辅料：老姜、料酒【拼音：jiǔ】。
做法1、取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒(dào)入少量料酒。
2、在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的【拼音：de】锅内。
3、加入老姜。料{pinyin：liào}酒。大火煮开。撇去浮沫。
4、盖好《读：hǎo》锅盖继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。
5、捞起【读：qǐ】整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟了。
六．腊肉焖[繁体：燜]饭
材料：腊肉 半(pinyin：bàn)斤大米 4两豆角 [1] 半斤酱油 10克
做《pinyin：zuò》法1腊肉清洗干净放锅中煮20分钟。
2盛出切成小【xiǎo】块。
3豆角洗净切《练：qiè》成段。
4大米淘洗干净《繁：淨》用水泡30分钟。
5把豆角放在（zài）电饭锅的底层铺平。
6然后再放上一半腊肉铺pù 平。
7再把大米放在腊肉上面[繁体：麪]铺平。
8再把剩【shèng】下的腊肉铺平，倒水，没过大米即可。
9盖盖，按下煮饭档开始【pinyin：shǐ】焖饭
10等煮饭档弹起后加两勺酱油拌{bàn}匀盖盖再焖10分钟即可
腊（繁：臘）肉糯米饭
主料《pinyin：liào》：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米
调（繁：調）料：盐、味精、花椒粉、青葱
腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；把炒过的腊肉青【qīng】豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅；把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；煮好后的【练：de】糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。
做法(练：fǎ)
1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变[繁：變]色，颜色呈金【拼音：jīn】黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再[zài]放油，请根据自己买的腊肉来决定；
2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉澳门新葡京一起翻炒两分钟，不要加任何调料【练：liào】；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭（繁：飯）锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入(rù)电饭锅（这样比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并【pinyin：bìng】且【读：qiě】撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；
5澳门新葡京、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺(练：sháo)拌匀就可以吃了。
豌豆[读：dòu]荚炒腊肉
做开云体育（pinyin：zuò）法
1、准澳门永利备食材《pinyin：cái》。
2、豌豆荚（繁体：莢）切两边的须洗干净备用。
3、蒜切(pinyin：qiè)碎。
4、腊肉切片(pinyin：piàn)。
5、热锅凉[繁体：涼]油下蒜蓉炒香。
6、下腊（繁：臘）肉翻炒。
7、腊肉炒（练：chǎo）到透明色。
8、下豌豆荚(繁：莢)澳门银河快速翻炒均匀。
9、出锅时（读：shí）加盐和鸡精调味即可。
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