自制的酸奶成拉丝状,能吃吗，有没有权威点的答案，网上有人说好，有人说不好？您好，不建议您吃。主要是因为这样的酸奶其实并不是变质，而是由于乳酸菌在泡的过程中，发酵的时间过于久了，所以导致酸奶变得非常粘稠，通常泡一晚上就可以喝了，但是您可能放入的乳酸菌过多或者是泡的时间太久
自制的酸奶成拉丝状,能吃吗，有没有权威点的答案，网上有人说好，有人说不好？
您好，不建议您吃。
主要是因为这样的酸奶其实并不是变质，而是由[练：yóu]于乳酸菌在泡的过程中，发酵的时间过于久了，所以导致酸奶变得非常粘稠，通常泡一晚上就可以喝了，但是您可能放入的乳酸菌过多或者是泡的时间太久。主要是这样的酸奶已经没有太多的营养了，而且口感也不是【练：shì】很好，没有必要在饮用了，过量的乳酸菌摄取进身体中，有可能会有腹泻的情况出现。
自制酸奶拉丝好吗？
自制酸奶拉丝一般有两种原因：一是：在制作酸奶的过程中，清洗与消毒工作没有到位，酸奶被杂菌污染；
二是(练：shì)：酸奶发酵温度较低，嗜热链球菌繁殖过多，产生更多的拉丝。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。2018年9月，世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新《拼音：xīn》的两项《繁：項》研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。
酸【练：s亚博体育uān】奶制作注意事项：
1、所有菌种酸奶不可以加娱乐城入果料的，包括[kuò]果味酸奶。
2、牛奶加热的温澳门博彩度如过高，会杀死酸奶中的[pinyin：de]乳酸菌造成发酵失败 ，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时（繁：時），电饭[繁：飯]锅必须断电。如(练：rú)果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4澳门新葡京．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利[练：lì]于发酵。
5．容器消毒最好世界杯不用消（拼音：xiāo）毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
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