福建哪个地方的海鲜最新鲜最好吃？说到海鲜，其实当属福建人最会吃，而且海鲜品种也算丰富多样，福建的沿海城市也多，有福州、莆田、泉州、厦门、漳州等等。当然，如果你问的是哪里最新鲜的话，我觉得福建每个城市都
福建哪个地方的海鲜最新鲜最好吃？
说到海鲜，其实当属福建人最会吃，而且海鲜品种也算丰富多样，福建的沿海城市也多，有福州、莆田、泉州、厦门、漳州等等。当然，如果你问的是哪(nǎ)里最新鲜的话，我觉得福建每个城市都差不多，因为离海近，每天都会有新鲜的海鲜上[练：shàng]市，当然，最新鲜的就是去海边的鱼排上，或者是海边附近的饭店品尝，比如霞浦、连江、长乐等都是(读：shì)饕餮海鲜的大好去处，当然价格上不要想便宜了，如今海边海鲜的价位其实也不会比市区便宜太多了。
那么[繁：麼]，我就稍微介绍下一些福建人最爱吃的海鲜吧~
1、正【拼音：zhèng】蟹
正蟹，因甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣（练：yóu）梭子蟹”。正蟹福建人最喜欢的还是白灼，原滋(pinyin：zī)原味，过年过节有人用红鲟有人就是用这正蟹。
2、海《读：hǎi》蛎(生蚝)
海蛎虽然不(读：bù)算福建的特产，但据说外地的海蛎不好吃《繁体：喫》，福建人对[duì]海蛎那可是情有独钟啊。
虽说海蛎爱[繁体：愛]好的人不多，但说起生蚝！那[nà]可[读：kě]是海中黄金啊，全世界的人都喜欢。
顺便科普下，海蛎官方名有时候叫牡蛎，台湾叫《练：jiào》蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生【pinyin：shēng】蚝。
3、土笋[繁体：筍]冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含{读：hán}胶质溶入水中，冷(读：lěng)却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝《繁：絲》、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
4、蛏(cheng)
连江话"ten"，在闽南语里读音[yīn]类似“摊”。
在【zài】福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。
5、九{pinyin：jiǔ}节虾
九节虾是很考验新鲜度的海鲜，平时虾用白灼《pinyin：zhuó》、蒜蓉开边蒸，这道{读：dào}菜可是福建的各大酒席上的常《练：cháng》客。
当然野生九【pinyin：jiǔ】节虾味道最鲜，如今市场上多数也是养殖虾，但虾肉的鲜甜和爽脆味道依旧令人垂涎不(pinyin：bù)已。
6、花蛤(练：há)
花蛤（拼音：há），俗称极速赛车/北京赛车“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。
7、淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海《练：hǎi》滨岩石上，福建人有道（练：dào）最爱的汤就是淡菜汤，清淡可口，想想口水就流下来了。
8开云体育、海蜇《pinyin：zhē》
白色透明的，软体，沾一些酱，也《读：yě》是配稀饭比较多。
9、泥螺[练：luó]
沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，黑色的类似海{读：hǎi}蛎大小，壳很（pinyin：hěn）软【pinyin：ruǎn】，咸咸的。
10、鲎[繁体：鱟]
闽东一带沿海还是有不少人吃的，现(拼音：xiàn)在也是保护动物了。
鲎(hòu)记得小时候有很(读：hěn)多，最喜欢吃的就是鲎蛋，炒蛋吃特别香。
11、蟳《拼音：xún》
黄[繁体：黃]色的膏很多，一般价格贵，福建家庭偶尔会买买清蒸补身子《读：zi》，母的更值钱。
12、小[pinyin：xiǎo]红章鱼
不要和普通的那种大章鱼做比较，这个可是内(繁体：內)海才有的，个头不大。
13、虾蛄
不用介绍啦，大家都认识。 有的地方叫皮皮虾，味道《pinyin：dào》好得没话说。
14、鲍鱼《繁：魚》
鲍鱼现在随处可见，跟福建其他海味【拼音：wèi】相比，还真不突出。
15、扇贝【练：bèi】
扇贝肉多，生蚝大补，吃烧烤必点（繁体：點）的！
16、钉《繁体：釘》螺
廉价但美味啊!吸[练：xī]钉螺也是一种乐趣。
1幸运飞艇8、弹涂[繁：塗]鱼
也叫跳《练：tiào》跳鱼，生长在滩涂。
19、鱿鱼（繁：魚）
种类很多，鱿鱼多用于烧shāo 烤。
20、墨【mò】鱼
学名：乌贼。墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体《繁体：體》内有个硬壳。
21、蚶【读：hān】
不【练：bù】少人的最爱，最简单的法子就是烧开热水{读：shuǐ}一浇，蚶就开了，那味道吃起来可谓新鲜。
22、鲅鱼《繁体：魚》
学名:马鲛。每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜【pinyin：xiān】美，但骨【读：gǔ】刺少，个大肉多，产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。
2开云体育3、黄花鱼《繁：魚》
黄花鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种{繁：種}能长大，一种长不大。俗称大[练：dà]黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家（繁：傢）常
黄花鱼是{练：shì}公认的味道鲜美的鱼类。
25、鲈(繁：鱸)鱼
鲈鱼是非常著名的鱼种，南有清【练：qīng】蒸鳜鱼，北有(读：yǒu)清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招待客人的【de】名菜。
2娱乐城6、黄鱼（繁体：魚）
黄鱼，学名：六线鱼。是矶钓较容易上钩的鱼种，红黑杂纹，别看貌【拼音：mào】不惊（繁：驚）人，又易钓得。味道是非常鲜《繁体：鮮》美的，有北方石斑的美称。饭店里个头大的黄鱼，价格不菲。
(海峡网 刘微[练：wēi])
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