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葡萄酒的【de】溯源制度

2025-03-17 16:35:06SoccerSports

中国最早是什么时候出现红酒的?有什么历史记载吗?对于一个资深酒鬼来说,还是很愿意来回答这个问题的。不过,红酒的提法似乎有些太专,它的种类和酿造方式也很复杂,我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。说到酿葡萄酒,首先得从葡萄讲起

中国最早是什么时候出现红酒的?有什么历史记载吗?

对于一个资深酒鬼来说,还是很愿意来回答这个问题的。不过,红酒的提法似乎有些太专,它的种类和酿造方式也很复杂,我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。

说到酿葡萄酒,首先得从葡萄讲起。既【练:jì】然要了解我国最早的葡萄酒,那么便要先弄清楚我国(繁:國)最早的葡萄出现在[练:zài]什么时候。

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从文献记载来看,最早皇冠体育提到葡萄的应该是先秦时期的《诗经》。不过,当《繁体:當》时叫法有些差异,称作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。到汉代时,《史记》称作“蒲陶”,《汉书》则作“蒲陶”,《后汉书》又写作“蒲萄”。

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蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术,应该是由西域引入的。不过,汉代以前我们是否有过类似的经验,尚有争议。但据司马迁的记载来看,这两项技术是(pinyin:shì)西域传来无疑。按照《史记·大宛(拼音:wǎn)列传》的记载:

“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒万余石……汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶。”这记载的是张骞出使西域[拼音:yù]时所见,之后汉朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的种澳门巴黎人子,开始普及耕种。就此来看,我国最晚到汉代时,已经开始人工种植蒲萄,并用蒲萄酿酒了。

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但按照我个人的看法开云体育,我国古代酿酒技术起源很早,虽然主要为粮食酒(练:jiǔ),却并不能排除曾有果酒的事实,可能也曾用野葡萄酿酒。只是,由于同粮食酒比起来,蒲萄酒不易贮藏,且口味略逊,不太符合国人口味,可能一度失传了。

而到张謇出使西域时,开云体育见大宛国种植蒲萄,并以此酿造美酒《拼音:jiǔ》,又与中原白酒体系不同,显得十分新鲜,故而汉代又怀着好奇之心引入了蒲萄种植技术,并采用了他们的酿酒技术。

统治者对葡萄酒的喜爱是显而易见的,魏文帝曹丕还曾在《诏群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙,认为饮蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒,且味道甘甜而不齁腻,性凉而不寒,可以解乏解渴。到【练:dào】唐代时又对葡萄酒的酿造技术进行了改良,使其更为干烈,向白酒靠拢,更(拼音:gèng)为符合国人的口味。

念此,不禁想起大诗人王翰的《澳门威尼斯人凉州词》,诗曰【yuē】:

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?

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