九大碗是哪里的菜谱《繁：譜》

过年在农村吃九大碗是指哪几道菜？都说九大碗比山珍海味还好吃是不是这样的呢？很高兴回答这一问题，马上过年了，希望头条上的朋友们都吃好吃嗨。过年在农村吃九大碗是指哪几道菜呢？俗话讲“一里不同俗，十里改规距”，我国南北跨度较大，民族各异，不同菜系的九大碗也不同

过年在农村吃九大碗是指哪几道菜？都说九大碗比山珍海味还好吃是不是这样的呢？

很高兴回答这一问题，马上过年了，希望头条上的朋友们都吃好吃嗨。

俗话讲“一里不同俗，十里改规距”，我国南北跨度较大，民族各异，不同菜系的九大碗也不同。

通常所讲九大碗有湖北麻城九大碗，四川成都平原地区的九大碗，彝族地区的九大碗，另外比较有名的回族世界杯清《练：qīng》真九大碗。

(上图四川九大【dà】碗)

以四川地区（繁体：區）的坝坝宴为例，分别为软炸澳门伦敦人蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹烧肉和咸烧白。

九这一数字《拼音：zì》是一个最大的奇数，和久字谐音，含有“九九长寿”，“天长地久”和“九子登科”的美好意[拼音：yì]愿。

另外一切地区有牛肉不上席之讲，其中的粉蒸牛肉常用其它食材(pinyin：cái)代替。

社会是不断发展的，随着生活水平的提高，像一些其它食材如“竹荪”，“海参”、“鱼翅”等纷纷加入九大碗行列，一些富裕地区也不再是传统的九大碗了，常用九的倍数来招待客人。一些贫困农村仍沿袭九大碗的习惯，个别贫困家庭也常常从经济方面来考虑食材的替换。

下面讲一下清真九（练：jiǔ）大碗，分别为清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷开云体育、胡萝卜纯牛肉、香纯鸡块、羊杂碎和枣山药。

我们这里待客上菜喜欢澳门博彩（繁体：歡）偶数，在我们这里都是八大碗，比如满族八大碗，开封清真八大碗等等。

人们常说众口难调，另外一方水土养一方人。比如川菜流派中“重庆帮”辣味重，“大河帮”略逊之，食材(配菜)也往往就地取材，差别较大，就看你的口味了。

(上图为八大（练：dà）碗)

吃九大碗主要是体验一（yī）个过程，往往食客多亚博体育多，争先恐后，最重要的是吃出一种氛围。