我用酸奶机做的酸奶，为什么做起来不酸不甜？这是乳清析出。 乳酸菌的生长需要合适的营养物质和适宜的环境温度，当发酵酸奶时，牛奶给乳酸菌提供了营养，而酸奶机给乳酸菌提供了适宜的温度，因此满足乳酸菌的生长条件后，乳酸菌就会生长，分解牛奶中的营养物质，将牛奶中的大分子物质分解成小分子物质，比如将蛋白质分解成氨基酸、将脂肪分解成游离脂肪酸以及将乳糖分解成乳酸等
我用酸奶机做的酸奶，为什么做起来不酸不甜？
这是乳清析出。 乳酸菌的生长需要合适的营养物质和适宜的环境温度，当发酵酸奶时，牛奶给乳酸菌提供了营养，而酸奶机给乳酸菌提供了适宜的温度，因此满足乳酸菌的生长条件后，乳酸菌就会生长，分解牛奶中的营养物质，将牛奶中的大分子物质分解成小分子物质，比如将蛋白质分解成氨基酸、将脂肪分解成游离脂肪酸以及将乳糖分解成乳酸等。 当乳糖分解成乳酸后，牛奶中的pH值会降低，当pH值降低到一定程度也就是达到一定的酸度后，牛奶中的酪蛋白会发生絮凝，并将牛奶中的水包围起来，形成稳定的结构，因此变成了酸奶最开始的稳定状态，当酸奶的稳定结构破坏时，水分子又被释放出来，也就是挖开酸奶后会有乳清析出的原因。酸奶怎么做比较甜、比较好喝？
牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加娱乐城入约800~1000ml纯牛【niú】奶；
加入1小包酸[开云体育拼音：suān]奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时《繁：時》，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立澳门巴黎人即食用，也可放入冰箱冷(pinyin：lěng)藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
注意《pinyin：yì》事项
如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入（练：rù世界杯）菌种，否则发酵时间会大幅度延长；
牛奶里加几勺白澳门博彩糖，可以使口感更加细腻（繁体：膩）（根据个人口感而定）
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