蒸烤一体机好呢，还是嵌入式烤箱，蒸箱各买一个好？你怎么看？蒸烤一体机好，还是分开购买烤箱和蒸箱好？蒸烤一体机可以算是最近几年的一个新兴产品，表面上看，它就是把单独的烤箱和蒸箱整合在了一起，有不少朋友可能会担心，这种整合式的机器，是不是每一项单独的功能就会比较弱呢？下面我就来跟大家分享一下我的经验，聊聊蒸烤箱究竟能做些啥，相信大家看完就能清楚知道买哪种了
蒸烤一体机好呢，还是嵌入式烤箱，蒸箱各买一个好？你怎么看？
蒸烤一体机好，还是分开购买烤箱和蒸箱好？蒸烤一体机可以算是最近几年的一个新兴产品，表面上看，它就是把单独的烤箱和蒸箱整合在了一起，有不少朋友可能会担心，这种整合式的机器，是不是每一项单独的功能就会比较弱呢？下面[繁体：麪]我就来跟大家分享一下我的经验，聊聊蒸烤箱究竟能做{pinyin：zuò}些啥，相信大家(繁体：傢)看完就能清楚知道买哪种了。
蒸烤一体机的烘烤功能和纯烤箱的烘烤功能对比
蒸烤箱的烘烤功能是不是比纯烤箱弱呢？这个应该是大家关心比较[繁：較]多的关键，很多朋友纠结就纠结在这个开云体育问题上。因为觉得蒸烤一体机的烘烤功能偏弱，无法胜任纯烤箱的工作。
这个问题在蒸烤箱的初期确实是存在的，因为初期的蒸烤箱没有下发热管或者是下发热管偏弱，做烘焙的朋友应该都知道很多烘焙产品都是需要下火的，下火不足甚至没有下火的话，会让整体受热不均匀，导致底部不上色、难以熟透等问题。
但是随着蒸烤箱的更新迭代，很多蒸烤箱已经实现了上下澳门新葡京独立控温，隐藏式下发热管，加上背部的[练：de]热风循环，完全能够达到内腔的温度统一和均匀。所以说现在的蒸烤箱已经发展到了5.0时代，跟最初代的“烘烤功能比较鸡肋”完全不可同日而语。
蒸烤一体机的蒸的功能和蒸锅、纯蒸箱功能对比
说实话，我个人觉得蒸烤机的蒸功能比蒸锅、纯蒸箱都要方便多了。蒸烤(练：kǎo)机比蒸锅最大的优势就是省心。
蒸锅完全人工控制，我用蒸锅容(拼音：róng)易忘记时间，结果水烧干了，相信这种事情可不是我一个人干过。而且使用蒸锅不可避免(miǎn)的就是冷凝水，大家做包子馒头应该都知道，冷凝水流到包点上会引起包点长不高或者皱皮的现象。
而蒸烤箱设定好温度时间，把东西丢进（繁体：進）去，就不用管，烤好了会有提示，不用担心水(shuǐ)烧干的情况，蒸好的食物[练：wù]还能在里面放着保温，冷凝水那些，也是不存在的！
蒸锅受形状的限制也无法蒸比较大的食材，比如说整澳门新葡京鱼。而蒸烤箱完全能胜任，蒸包子馒头还（繁：還）能一次蒸好多个。
蒸烤机可以做一些单独的蒸箱和烤箱做不到的事
1、比如说蒸烤机可以加热管辅助蒸汽加热，能做旺火速蒸，有一些菜品比如说蒸鱼、蒸豆腐、做海鲜等等，用它做出来的比单一的蒸锅、蒸箱做出来口感要好。2、再比如厂家宣传的嫩烤模式，也是只有蒸烤一体机才能做出来的，在做一些需要保持肉汁的食物的时候特别[繁体：彆]好用：比如烤鸡翅，可以先用蒸的模式使鸡翅成熟，这个时候鸡翅内部的汁水充盈，再用烤的模式来把表皮烤脆烤酥，整体(繁体：體)的口感就可以做到外酥里嫩，咬一口还可以爆浆。这可是单独的蒸箱烤箱做不到的。
3、在制作欧包等一类的烘焙产品时，蒸烤极速赛车/北京赛车箱也能比普通烤箱更好。因为欧包需要高温急烤，而且在烘烤的前期还需要一个湿润的环境，才能形成柔韧的内部组织和酥脆的外壳，蒸烤箱正好能提供这样的方式：前半段时间用蒸 烤，后半段纯【繁：純】烤，为欧包提供完美的烘烤环境。
当然，蒸烤箱还有其他很多使用[练：yòng]场景，澳门金沙比如做做果干肉干、发酵酸奶、多种烘烤模式能让一个厨房小白也能轻松搞定某些难搞的食材。
更建议买蒸烤一体机
所以，我个人更倾向于购买一体机，除了能节约一定的厨房空间，它的作用也比纯蒸箱 纯烤箱来的更大一些，能够让我们的烹饪变得更加简单，完全是1 1>2的效果。
但是蒸烤一体机的选购还需要注意(pinyin：yì)一些细节，因为并不是所有的蒸烤箱都能做到我以上{读：shàng}所说的这些功能，我(读：wǒ)们要考虑几个细节，避免“踩坑”。
1、注意蒸烤箱的[练：de]蒸汽模式
虽说现在是以直喷式蒸汽为主流，但是还是有一【练：yī】部分是{读：shì}蒸发盘式的，直喷式的蒸汽更加均匀，蒸汽盘类型的容易积水清洁起来也比较麻烦，大家最好还是选购直喷式，并且多(pinyin：duō)注意一下水箱的大小。
2、下加(读：jiā)热管和背部热风循环
我个人认为下加热管还是蛮重要的，尤其是在做一些对温度要求比较高的烘焙产品。不过！并不是说没有下火它就不能做烘烤，如果背部热风系统做的很好，它完全可以当一台风炉来使用，比平炉的效率还要高些。所以独(繁：獨)立温控反【练：fǎn】而不是那么重要，热风和下加热管更重要一些。
3、内腔材【cái】质
现在主流的材质有不锈钢的和搪【练：táng】瓷两种，对于蒸烤箱来说，不锈钢的容易发黄但是比搪瓷的更耐腐蚀、更耐磕碰一些，因为蒸烤箱肯定不可避免的在[练：zài]水蒸气的环境下工作，搪瓷毕(拼音：bì)竟还是属于一种涂层，磕碰会掉，掉了就会被水蒸气腐蚀。
当然，其他一些细节的选购可以参考烤箱的选(拼音：xuǎn)购方式。感兴趣可[练：kě]以挪步去看我头条号主页置顶文章。
总的来说，我认为蒸烤一体[繁体：體]的烤箱更值得购买，除了能省不少厨房空间以外，它的一些功能也是单纯{繁：純}的烤箱、蒸箱所达不到的。不过蒸烤箱在购买时也要多注意一些细节，比如蒸汽模式、加【jiā】热方式以及内腔材质，避免踩坑。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
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