黄磊赛螃蟹的做法家常做[练：zuò]法

赛螃蟹正宗做法是什么？食材明细主料：鲳鱼200克辅料：咸鸭蛋两枚配料：植物油适量、生姜适量、料酒适量赛螃蟹的做法步骤 1 鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。 2 鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可

赛螃蟹正宗做法是什么？

食材明细主料：鲳鱼200克辅料：咸鸭蛋两枚配料：植物油适量、生姜适量、料酒适量赛螃蟹的做法步骤

1 鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放[拼音澳门金沙：fàng]入姜片腌渍10分钟。

2 鲳鱼上笼屉《繁体：屜》蒸直播吧，开锅后5分钟即可。

3 把蒸好的鲳鱼(繁：魚)肉剔下来，不要带刺。

4 咸鸭蛋煮熟晾凉(繁：涼)后，把蛋黄研碎。

5 起油皇冠体育锅，油【pinyin：yóu】热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。

6 等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳[澳门金沙繁体：鯧]鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。

7 倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。小窍门 1、鸭蛋黄尽量的研碎，方便炒制。 2、因为鸭蛋黄有盐度，烹制时不用再放盐。 3、蒸鱼要控制好时间，不要把鱼蒸的过老，较平时蒸鱼时间短一些即可。来自美食天下狼之舞的作品

一、首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，然后分别入油锅大火翻炒至定型；

二、龙[繁：龍]利鱼，蒜薹，胡萝卜切丁备用；龙利澳门巴黎人鱼丁单独焯水备用；

三、锅中放底油，放葱姜爆香，接着放入蒜薹丁【读：dīng】和胡萝卜丁翻炒，倒入料酒，酱油，翻炒均匀{pinyin：yún}，炒至九成[读：chéng]熟；

四、加入焯好（hǎo）的龙利鱼丁，蛋白，蛋黄，再加入盐，鸡精，糖，蚝油调味，炒【chǎo】熟后关火滴入香油yóu ，盛盘上桌！

原料：

鸡【jī】蛋、醋、酱油、姜末

做zuò 法：

1、磕2个鸡蛋在【拼音：zài】碗中。

2、倒入3:1比列的醋和酱油【拼音：yóu】。

3、撒入足量的姜末{pinyin：mò}。

4、打匀碗中[zhōng]的鸡蛋与调料混合物。

5、冷锅热油，7成热入{rù}鸡蛋，快速翻炒至熟。