为什么一些人说出了临汾再没有牛肉丸子面？临汾的牛肉丸子面是一种看着辣吃着爽的面食，当地比较有名气的我听说过薛老五，老白家等，其实临汾味道好的牛肉丸子面店不计其数。这个面名气很大，但出了临汾，见的很少，还好这几年太原开了好多临汾牛肉丸子面店，也不知道口感正不正宗，看上去并不是很辣，味道不错，应该是根据本地改良了，没有临汾那么辣了
为什么一些人说出了临汾再没有牛肉丸子面？
临汾的牛肉丸子面是一种看着辣吃着爽的面食，当地比较有名气的我听说过薛老五，老白家等，其实临汾味道好的牛肉丸子面店不计其数。这个面名气很大，但出了临汾，见的很少，还好这几年太原开了好多临汾牛肉丸子面店，也不知道口感正不正宗，看上去并不是很辣，味道不错，应该是根据本地改良了，没有临汾那么辣了。
临汾牛肉丸子面不算是传统美食，在临汾兴盛的时间也就四五十年，据说上世纪80年代，川菜就开始在北方兴盛了，但临汾人爱吃面，更有丸子汤这种传统食品。白家人就将这些结合起来，出现了牛肉丸子面这个品牌。所以，既然是有人首创，就一定是有人家独特的秘方的，不是说有辣椒有丸子就是牛肉丸子面，这个本地的秘方不外传是一个原因。还有就是牛肉丸子面是临汾的名片，是当地人的记忆，也是一种乡愁，外地人没有这样的渊源和氛围，自然适应不了这个口味，事实上，太原的牛肉丸子面都应是适应太原人，辣度降低了很多。
还有一点，在外地的临汾人，不吃牛肉澳门博彩丸子面也可以适应，环境改变，不吃很正常，即便外地有，味道也完全不是那个味儿了，比如北京的上地就有一家，可以根据人的(读：de)口味来调节辣度，肯定没有本土正宗，但是解馋是足够了。
我觉得随着临汾牛世界杯肉丸子面的名气壮大，一定会走出临汾走向全国的，虽然各地的口味会有不同，但这一点也不影响我们《繁：們》对临汾牛肉丸子面的喜爱。
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