很多动物对人体健康很重要，吃海胆有什么好处？（一）海胆的功效【性味】 咸，平。《中药志》："咸，平。"《山东中草药手册》："有小毒。"【归经】 肝；肾；胃经【功能主治】 软坚散结，化痰。用于淋巴结结核，痰积不化，胸胁胀痛
很多动物对人体健康很重要，吃海胆有什么好处？
（一(pinyin：yī)）海胆的功效
【性味】 咸《繁体：鹹》，平。
《中药《繁：藥》志》："咸，平。"
《山东中{pinyin：zhōng}草药手册》："有小毒。"
【归经】 肝；肾[繁体：腎]；胃经
【功能主治】 软坚散结，化痰。用于淋巴bā 结结核，痰积不化，胸胁胀痛。
《本草原始》："治心【练：xīn】疼。"
《中药志》："软坚散结，化痰消肿。治zhì 瘰疬痰核，积痰不【拼音：bù】化，胸胁【繁：脅】胀痛等证。"
【附方】 治颈淋巴结核：海胆二钱，海藻五钱，夏（pinyin：xià）枯草五钱，浙贝母三钱。水煎服《练：fú》。(《山东中草药手册》)
（二）海胆的作用
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效(拼音：xiào)。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏【练：fá】、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为[繁：爲]“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋亚博体育白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作【练：zuò】用，能提高性功能和改善智力。
研究表明，海胆黄能降低人体内(繁：內)血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预[繁：預]防动脉硬化的作用，因此，具有防治(拼音：zhì)心脑血管病的功能。
海(读：hǎi)胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。近年，在国内《繁体：內》外市场上，都出现了以[yǐ]海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
胃炎及十二指肠溃疡《繁：瘍》、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘jí 刺和着白蜡磨粉，吹入耳内。
积痰不化、胸肋胀痛者可用【拼音：yòng】去刺的海胆壳，用量3-6克，水煎服；治疗颈淋巴结核，用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克，水煎服(练：fú)。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料【拼音：liào】，500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。
海胆怎么{pinyin：me}处理
（一）海hǎi 胆长成这般模样，怎样处理呢？
吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生《练：shēng》海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的【拼音：de】动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜《繁体：顏》色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉{练：lú}啦【拼音：la】！
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海（读：hǎi）胆(繁：膽)黄无骨无筋，入口即化。
（二【pinyin：èr】）海胆的禁忌
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆[繁：膽]，要么即时吃，要么放置在容{pinyin：róng}器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
（三）如何处理{读：lǐ}海胆的刺
较为常见的是海胆（繁：膽）棘刺引起的伤害，棘刺可折断在皮肤内，引(拼音：yǐn)起局部组织反应.若不及时清除，棘刺会潜入更深的组织，引起肉芽肿结节性病变，或楔xiē 入骨头或神经.也可发生关节肌肉疼痛和皮炎.
应当立即清除伤口内的海胆刺，海胆刺进入皮肤处会变蓝色，这有助于查找海胆刺的位置.有时用X线也可找到海胆刺.醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺：每日用醋浸泡伤口几次，然后用【拼音：yòng】浸醋的敷料盖在患部即可.在极罕见的情况下，需作一小的切口取出海胆刺，但必须十分小心，因(pinyin：yīn)为刺很脆易断.若刺潜入深部组织，则需手术取出。
海胆怎么吃《繁：喫》
“无[繁：無]钱买鸡蛋，餐餐食海胆”，这曾是在南澳流传甚广的一句俗sú 话。在每年的农历三四月，正是海胆最肥美的时候。
（一(yī)）食用海胆：
海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或【练：huò】是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆还可以生{读：shēng}产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜《繁：鮮》海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成娱乐城为一款鲜美可口的上乘菜馔而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独[dú]特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味
此种《繁体：種》吃法，老少皆宜。
（二(练：èr)）药用海胆：
捣碎[读：suì]煎汤。
（三澳门新葡京）食用海胆[繁体：膽]的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃海（读：hǎi）胆?
健康[练：kāng]体质平和质，气虚体质，气郁体质。
哪些体质的人不适宜食用海hǎi 胆?
阳虚体质，阴虚{练：xū}体质，瘀血体质。
食用禁忌(pinyin：jì)：
并不是所有的海胆都可以{练：yǐ}吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩(gōu)。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也{拼音：yě}就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状
海胆的做{zuò}法
海(hǎi)胆粥
澳门博彩材料[pinyin：liào]：
海胆[繁体：膽]几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒《练：jiāo》粉1小勺。
做法{读：fǎ}：
（1）剩米饭加3——4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分【拼音：fēn】钟《繁体：鈡》；这期间剥下海胆《繁：膽》黄待用。
（2）把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就(jiù)全碎了，转中火(拼音：huǒ)煮5分钟。
（3）最后加入切（练：qiè）碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
海胆炒饭（繁：飯）
材（cái）料：
新鲜海胆（如果不忍心用海(读：hǎi)胆刺[练：cì]身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉）80G左右，姜蓉（必不(pinyin：bù)可少，非常重要）30G左右，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量。
世界杯做法（拼音：fǎ）：
（1）将姜蓉与的《pinyin：de》海胆肉混合均匀备用。
（2）鸡蛋打(读：dǎ)散，锅中倒油，5成热时【pinyin：shí】鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。
（3）菜心洗净，取根部切《练：qiè》成小段（接近颗粒状）备用。
（4）用葱油《读：yóu》将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。
（5）加入米饭翻炒均匀，加入适量【拼音：liàng】盐调味即可。
海胆蒸蛋(dàn)
材（读：cái）料：
海胆适量，鸡蛋适量《读：liàng》。
做法《拼音：fǎ》：
（1）看看(读：kàn)它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。
（2）卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右(pinyin：yòu)的海胆黄需要（练：yào）2只大鸡蛋。
（3）鸡(繁：雞)蛋加入等量的水，打散。
（4）放入蒸锅中，蒸到六七(练：qī)成熟，就是刚刚有些凝固时。
（5）铺上海胆黄，大火蒸5分钟(繁：鈡)左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
（6）海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调(繁：調)料的。吃时用（练：yòng）勺子挖下去，海胆跟蛋【pinyin：dàn】羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
海hǎi 胆丝瓜汤
材cái 料：
丝瓜适量，海【pinyin：hǎi】胆黄适量，葱、姜、鸡蛋、五【读：wǔ】花肉、生抽、醋、盐、香(拼音：xiāng)油适量。
做法{读：fǎ}：
（1）丝瓜洗干净刮去皮，切成片(拼音：piàn)。
（2）五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打[练：dǎ]散备用。
（3）锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少（pinyin：shǎo）许醋和生抽，下入葱姜。
（4）加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直【zhí】到丝瓜半透明断生。
（5）加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸（读：fèi）腾后，加入打散的蛋液。
（6）最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可（拼音：kě）出锅。
海【拼音：hǎi】胆刺身
材料【读：liào】：
新鲜海胆几只，辣芥酱适[繁：適]量，生抽适量，柠檬汁适量。
做【pinyin：zuò】法：
（1）准备材料【读：liào】。
（2）在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出[繁：齣]海胆的内脏，留下海胆黄，然后{pinyin：hòu}淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
（3）吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海hǎi 胆四周。有多鲜xiān 美，吃过(拼音：guò)就知了。
（一）精品[读：pǐn]推介
不可错过：活吃海{hǎi}胆。
海胆具有(读：yǒu)丰富营养价值，活吃是对其营养【yǎng】价值最好的保留方式。用剪刀直接将其壳剪开，去掉壳内的软组织保护{pinyin：hù}膜，留下鲜嫩的海胆黄部分，直接用勺刮下来吃，有着比喝鲜鸡蛋液更加鲜嫩、爽口的享受，完全没有“腥”味的担忧。仍担心会有腥味，则可以用柠檬汁，搭配少许芥辣酱油调味，会另有一番鲜甜口感，有着入口即化的效果。
活吃海胆还省去对食材品pǐn 质的{pinyin：de}担忧，因为死掉的(de)海胆会立刻产生异味，根本不可能端上餐桌来。只是这种吃法相当考量食客的胆量，顶级的美味总是留给敢于尝试它的人。
还可这样[yàng]吃：海胆蒸水蛋。
对于活吃，没法过心理关卡的人，可以选择海胆蒸水蛋的吃法，可以品到水蛋的鲜滑和海胆的鲜美互相融(pinyin：róng)合的双重美味(读：wèi)。这种吃法既{读：jì}可以保留原味，又老少皆宜。
（二）如何挑《练：tiāo》选海胆
海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方(读：fāng)法主要是看【读：kàn】和触。
看。仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动《繁：動》的幅度越大，说《繁：說》明《pinyin：míng》鲜活度越好。
触。一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海hǎi 胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央[练：yāng]），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅（拼音：xùn）速收缩。
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海胆对胃癌有（拼音：yǒu）好处吗转载请注明出处来源