铁锅炖怎么炖的，一共有几种？铁锅炖怎么炖的，一共有几种？答： 铁锅炖原是东北农村地区的一些地方的烹饪方式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”“排骨炖豆角”铁锅炖，利用特色木盖大铁锅文火慢炖，越炖味道越浓后，鲜美可口，再配上东北农家特色的玉米饼，还有酱焖子
铁锅炖怎么炖的，一共有几种？
铁锅炖怎么炖的，一共有几种？
答： 铁锅炖原(pinyin：yuán)是东北农村地区的一些地方的《de》烹饪方式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶（繁：竈）台鱼”“排骨炖豆角”
铁锅炖，利用特色木盖大铁锅文火慢炖，越炖味道越浓后，鲜美可口，再配上东北农家特澳门威尼斯人色的玉米饼，还有酱焖子。后来东北“铁锅炖”就形成东北菜系的(读：de)一绝，口味较重，以咸口为主，像极了粗犷的东北汉子。
现在很多地方都用了改良版，种类太多。用大铁锅分别炖鸡《繁体：雞》、鱼、排骨、羊肉、大鹅等，里面还掺杂各种蔬菜，上面再蒸一锅花卷，就是一锅出，形成一种特色，只是觉得省事、冬天吃了还暖和澳门博彩。吃上铁锅炖，就能感觉出农家的气氛，每当这时就会想起小时候母亲的"铁锅炖"美好的回忆。
今天《拼音：tiān》我们就说说东北一锅炖【铁锅炖排骨】制作方法：
一、原料：排骨750克(繁：剋)、豆角（pinyin：jiǎo）100克《繁体：剋》、土豆150克、南瓜80克、粉条100克、玉米棒100克
辅《繁体：輔》料：葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、东[拼音：dōng]北【běi】大酱、玉米面粉、面粉、水。
二、澳门巴黎人制作过《繁：過》程：
1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯（繁体：盃）料酒，浸泡30分钟[繁体：鈡]，直到把血水浸泡出来，然后焯水备用（目的是去腥和肉中的杂质）。
2、葱切段、姜切末、蒜切片、豆角洗净切段、土豆洗净去皮切块、南瓜洗净切块、玉米棒洗净切段备用。
3、准备好的葱姜蒜放入锅中爆锅，接着放入准备好的排骨，用铲子不断进《繁体：進》行翻炒，直到变色。加豆角，老抽，生抽，白糖，东北大酱，盐还有料酒，用铲子(练：zi)铲均匀。然后往锅中加水没过排骨，加切（pinyin：qiè）成段的玉米。
4、锅边上贴上（pinyin：shàng）玉米饼，开锅后加粉条和土豆、南瓜煮上10分钟即可。
5、然后即可出锅（繁：鍋），冷却会后就可以品尝美味的铁锅炖排骨了。
三、技术（澳门伦敦人读：shù）总结：
1、锅内加入要一次性放足，中途感到水少要放热[拼音：rè]水。
2、炖肉的过程要减少开锅盖的次数《繁：數》，这澳门威尼斯人样可以保证肉的香气。
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