韩式烤肉买牛肉买哪个【练：gè】部位

韩式烤牛肉哪个部位比较好吃？韩国烤牛肉用的部位是里脊肉，一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，而烤羊肉的店只烤羊肉，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛骨可用做饲料。在家煎牛肉买哪个部位好？做煎牛肉，里脊是不错首选，腿子次之

韩式烤牛肉哪个部位比较好吃？

韩国烤牛肉用的部位是里脊肉，一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，而烤羊肉的店只烤羊肉，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛骨可用做饲料。

做煎牛肉，里脊是不错首选，腿子次之。

得看您喜欢什么样的肉质了，有用菲力的，也有用西冷的。如果喜欢瘦一点的可以用菲力，它是牛脊上的肉，是肉质最好也是营养价值较高的肉，如果喜欢带点儿肥的可以食用西冷或者牛肋骨上的肉眼牛排。西冷位于牛外脊，有一定的油脂。或者您要是喜欢骨头的也可以选择丁骨牛排。（答案仅供参考，祝您吃得开心，生活愉快！）

牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

肩胛肉 :为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用澳门新葡京於煮炖、煨汤、绞[繁：絞] 碎肉等。

上里脊肉:瘦肉多，且【练：q澳门新葡京iě】肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。

内里[繁体：裏]脊肉:位在{pinyin：zài}上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位【wèi】，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。

下里脊肉:又称腰背肉，是(pinyin：shì)腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於{读：yú}腓力，脂肪含量适中，多做牛【练：niú】排、烧烤使用；称沙朗牛排。

腿肉:澳门金沙是牛经常活动(拼音：dòng)的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部(pinyin：bù)肉:肉质（繁体：質）呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧(繁：燒)，例如红烧牛腩。

牛尾[练：wěi]:牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；澳门伦敦人因牛尾的肉少又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。

牛舌:一个重达1500～2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可食用，烹调前须【练：xū】剥除。牛舌分有舌根和【hé】舌尖，舌根处肉质较软，舌尖则硬许多，选购时应挑(读：tiāo)选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。

牛小排:肉质结实，油(yóu)脂含量较高，且分布平均；世界杯适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛小腿:牛{pinyin：niú}肉中，牛小腿的肉质算是最(读：zuì)结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

柳肉 :位於脊椎骨内侧，两根细长的【练：de】肉，是牛肉中最柔软的部位{读：wèi}；脂肪含量少，适合牛排的制作。