维生素c在果汁饮料、罐头制品和肉制品中都有应用,在这些食品中应用分别起什么？1、在腌肉中的应用抗坏血酸钠几乎应用于所有的商品化腌肉（香肠制品和传统肉制品）的加工中，它能促进腌肉色素的合成，拟制肉毒杆菌生长和亚硝基胺的合成
维生素c在果汁饮料、罐头制品和肉制品中都有应用,在这些食品中应用分别起什么？
1、在腌肉中的应用抗坏血酸钠几乎应用于所[练：suǒ]有的商品化腌肉（香肠制品和传统肉制品）的加工中【练：zhōng】，它能促进腌肉色素的合成，拟制肉毒杆菌生长和亚硝基胺的合（繁：閤）成。
2、 在水果汁和软饮料中的应用(pinyin：yòng)
在软饮料、果汁饮料中《拼音娱乐城：zhōng》用作类胡萝卜素和香味物质的稳定剂，保持新鲜水果的香气。
3、在酿造制品中的应用【pinyin：yòng】
啤酒在储chǔ 藏期间易产生浑浊，产品的颜色、香味和滋味都会有变(繁体：變)化。维生素C是一种合乎要求的食品添加剂，在啤酒中用作抗氧化剂。果酒生产中也可以把维生（练：shēng）素C作为抗氧化剂使用。
4、 在焙烤食品中的应用{yòng}
抗坏血酸是一种应用十分广泛的焙烤剂，特别是在面包加工中应用广泛。它作为氧化剂可《拼音：kě》加强面筋含量低的面粉，改进面团的气体保留容量，增强弹性，改进面团的水分吸收，排除改良剂过量所带来的危险，缩短未改良面粉的成熟期。作为还原剂《繁：劑》，可以降低连续式面团加工中的能量消耗，增[练：zēng]加面团产量缩短面团加工时间
抗氧化剂的真正作用是什么？
关于抗氧化剂：你应该知道的五件事像维《繁：維》生素C、维生素E、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素这样的抗氧化剂对健康有很大的影【练：yǐng】响，它们可以保护DNA，降[练：jiàng]低患病的风险。
抗开云体育氧化剂是保护细胞的化合物。但是要理解为什么抗氧化剂对你有好(练：hǎo)处，首先需要了解自由基。
自由【练：yóu】基是什么？
自由基是来自污染、烟草烟雾、紫外线、加工食品中(读：zhōng)的添加剂和防腐剂以及常见的细菌和病毒的化合(繁：閤)物。人体在消化甚至呼(pinyin：hū)吸等自然过程中也会产生自由基。
自由基是一种不稳定的氧分子，它寻《繁：尋》找并与健康的细胞配对，使自己变得完整。这[繁：這]个过程会削弱并损害健康细胞及其DNA。
太多游离的自由基会破坏健康细胞，导致氧化应激反应。就像在金属中氧化会导致生锈一样，在我(拼音：wǒ)们的身体中，氧化会(huì)破坏我们的细胞，导致疾病。
好消息是:抗氧化剂可以在你的身体里移动，稳定这些讨厌的入侵者，使细(繁体：細)胞保持活跃、平衡的状态。抗氧化剂应【yīng】该来自食物，而不是补充剂。
MD安德森公司的员工健(读：jiàn)康营养师林赛·沃尔福德说:“抗氧化剂可以帮助清除自由基，从而防止或{pinyin：huò}减缓对身体的损害。”她告诉我们一些关于抗氧化剂的重【zhòng】要事实。
抗氧化剂很[练：hěn]容易发现
抗氧化剂最好的地方在于它们几乎存在于杂货店里的每一种水果和蔬菜中。甚至存在于一些药{繁体：藥}草和(读：hé)香料中。
你不需要吃(拼音：chī)所谓的“超【练：chāo】级食物”。“抗氧化剂有很多种，只吃几种食物会限制你摄入所[练：suǒ]有的抗氧化剂。
抗氧化剂存在于浆开云体育果、桔子、洋葱、姜黄、肉桂、生姜、甜椒、坚果、种子、西红柿、玉米、绿叶蔬菜、米饭《繁体：飯》、全谷物中。
获(繁：獲)得你所需要的所有抗氧化剂的关键是多样化。吃极速赛车/北京赛车很多不同种类的新鲜食物。
一些你喜欢的食物含有抗《练：kàng》氧化剂
并不是所有的抗氧化剂都在农产品区。它们也（yě）存在于茶和咖啡中。
也许最好的消息是黑巧克力是抗氧化剂的可靠来源。它含有黄酮类化合物。研究表明，它们可以帮助降低心脏病和癌症的风险。经常检查高可(读：kě)可含量，以最大限(xiàn)度地发挥脂肪和糖对健康的好处，并将其危害降到最[练：zuì]低。
抗氧化剂应该来自食物，而不是补充剂{pinyin：jì}
如果你想在饮食中添加更多的抗氧化剂，选择健康的食物，而不[pinyin：bù]是补充剂。
研究表明(pinyin：míng)抗氧化剂补充剂并不能降低患病的风险。事实上，一些补充剂会导致抗氧化剂过（繁体：過）量，从而增加患癌症的风险。吃水果和蔬菜已经被证明可以降低患[练：huàn]病的风险。
不能真的（pinyin：d幸运飞艇e）服用补充剂。研究表明，食物中还有其他成分可以提高抗氧化剂的功效。”
抗氧（练：yǎng）化剂并不是万能的
以植物为基础的饮食是[练：shì]你获得所有纤维、植物化学物质、维生素、矿物质和抗[kàng]氧化剂的最佳选择，这些都是你降低癌症风险所需要的。
盘子里三[练：sān]分之二的食物都是不含淀粉的蔬菜、水果和全谷物。剩下的三分之一或更少的用瘦肉蛋白填[tián]充。
我们无法消除自由基带来的【de】所有风险，但通过食用富含抗氧化剂的食物，可以减少损害，并【pinyin：bìng】有望降低（练：dī）患病的风险。
美国MD安德森癌症中心
患者教育办公室{读：shì}
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/20677191.html
抗氧化剂在果蔬饮料中的应用《拼音：yòng》转载请注明出处来源
