红烧肉放糖色做好以后，凉了发黑怎么回事？糖炒过火候了，糖炒制变色起大泡关火改小泡放入食材翻炒如果炒红烧肉时炒冰糖炒过火了能吃吗？炒糖色炒过火了不能吃，因为会有苦味。冰糖炒黑了能吃吗？你是火太大或炒过头了
红烧肉放糖色做好以后，凉了发黑怎么回事？
糖炒过火候了，糖炒制变色起大泡关火改小泡放入食材翻炒
如果炒红烧肉时炒冰糖炒过火了能吃吗？
炒糖色炒过火了不能吃，因为会有苦味。冰糖炒黑了能吃吗？
你是火太大或炒过头了。我在做红烧肉时为了上色和香味会用油炒糖，但是这个火候确实很难把握。没炒到时候吧，糖没变成焦糖，上不了色甜味还太重；炒过头了吧，全变成焦糖太苦，据说还产生有害物质。一个有经验的师傅告诉我说：火不要太大，炒到糖汁刚起白泡就好了，此时锅里该放什么就赶紧放什么。我按照此原则做，也不是百分之百成功但我觉得他说得没错，只是咱经验不足。
熬冰糖雪梨熬糊了还能喝吗？有影响吗？
我觉得最好不喝了吧，首先味道不好闻，再就是口感不好，最后就是可能会产生对人体有害的物质哦冰糖煮梨不小心烧糊了，还能喝吗？
既然煮糊了，没什么办法了。
不要喝了。食物煮糊之后会含有苯并芘，是一种致癌物质。煮梨的过《繁体：過》程中水不要太少，火不要太旺，是不会糊的。冰糖澳门永利煮梨的方法。原料： 梨1个、陈皮20克、冰糖适量
做法： 1、把梨洗净带皮切成块；陈皮洗净《繁：澳门新葡京淨》切小块. 2、锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖 3、用大火烧开后转小火煮20分钟. 4、20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可。
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