包粽子材《拼音：cái》料准备

请问包粽子的材料有哪些，有什么讲究？粽子的做法跟讲究包粽子第一步 把粽子叶烧开水煮一下第二步:把把糯米用水烧开 再放到冷水里放凉第三步准备配料了:配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆 红枣 板栗……

请问包粽子的材料有哪些，有什么讲究？

包粽子第一步 把粽子叶烧开水煮一下[练：xià]

第二步:把把糯米用水烧开 再【练：zài】放到冷水里放凉

第三步准备配料[liào]了:

配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆 红枣 板《繁：闆》栗……等等自己喜欢[繁：歡]吃什么就放什么就好了

第四步包装(繁体：裝)了:

用2-3片叶子 把米跟配料放一起再用绳子绑起来[繁：來]

最后一步就是【练：shì】煮粽子了大约煮4-6个小时就好啦

包肉粽子，怎么弄调料？

2.将排骨切块，加[读：jiā]入盐、老抽、生抽、白糖、白酒、白胡椒粉适《繁体：適》量，生姜若干，搅拌均匀，冷【拼音：lěng】藏腌制四小时。

3.将300g糯米浸(拼音：jìn)泡两小时，沥干[繁：幹]后放入盐、老抽、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制半小时。

4.将两片粽（繁：糉）叶叠成一个斗（繁体：鬥）状，放满糯米，盖上(shàng)粽叶捏紧，多出来的叶子折往一边按压，用棉绳绑好就可以了。

传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？

一、咸肉粽子(pinyin：zi)配料

咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是{读：shì}汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽《繁：糉》叶以大【练：dà】量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上选的五花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香，油润适口，是一款口味独特的甜品。

二、咸肉粽子的做法《练：fǎ》

做法《拼娱乐城音：fǎ》一:咸肉粽子

食材【拼音：cái】:

主料:糯米1000克，小xiǎo 苏打10克，五花肉400克，粽叶1把

辅料:盐12克，酱油1汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，香油1/4汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，水适量，棉线适量

做（练：zuò）法/步骤

1.准备食材【cái】:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打。

2.用清水淘洗两遍，将水滗出去，重新加【读：jiā】入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜【pinyin：yè】。

3.五开云体育(练：wǔ)花肉切小块。

4.切好的五花肉放入容器中，加(jiā)入调料(辅料里面除水和棉线以外的{拼音：de}料全部加入，盐只放2克)。

5.抓匀提前腌制一晚，天热要入冰箱冷藏【拼音：cáng】腌制。

6.用小刷子将粽叶一片一片刷净(繁：淨)后放开水中煮5分钟，捞出待用。

7.泡好(读：hǎo)的糯米沥干水待用。

8.小苏打放入碗内，加少【读：shǎo】许水融解成苏打水。

9.将沥干水的糯米重新倒入【pinyin：rù】泡米的盆内，加入苏打水和10克盐。

10.拌匀并静(拼音：jìng)至半小时。

11.取一片粽叶卷(繁：捲)成一个圆(繁体：圓)锥状(叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度)，注意尖部要紧闭，以防漏米。

12.用勺子极速赛车/北京赛车往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅（拼音：tǒng）一桶。

13.加入一块腌好[读：hǎo]的咸肉。

1开云体育4.再盖上一层《繁体：層》糯米，九分满即可。

15.左手虎口处握住锥形，右手（读：shǒu）将上层糯米用手指稍微压平，然后将多余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的{pinyin：de}粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线。

16.包好的粽子放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽[繁体：糉]子1厘米左右。

17.盖紧《繁：緊》盖子，接通电[繁：電]源后按蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始《读：shǐ》煮粽子，听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出，也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅。

做法二:咸肉蛋黄[huáng]粽子

食材:糯米，粽{繁体：糉}叶，五【拼音：wǔ】花肉，咸蛋黄，干瑶柱，虾米，栗子，腊肠，红豆，去衣绿《繁体：綠》豆，花生

做法{读：fǎ}/步骤

1.其实包粽子的准备工作也不少，首先是浸泡粽子叶，水要完全盖过粽子叶[繁：葉]面，浸泡最少5个（繁：個）小时（繁体：時）以上。

2.粽子叶浸泡好后，要一张张慢《读：màn》慢擦洗。

3.烧开【pinyin：kāi】一大锅水，把擦洗干净的粽子叶放进去(pinyin：qù)煮几分钟，再捞起来冲洗一遍。然后沥水备用。

4.接下来就是准备各种馅料啦!生糯米用水浸泡最少shǎo 三个小时以上，然后五(wǔ)花腩切成小块，用盐稍微腌制一下，腊肠也要切成小块{pinyin：kuài}，熟栗子去壳。把红豆、去衣绿豆、花生和浸泡好的生糯米混合搅拌均匀，稍微好一点盐调味即可。

5.包粽子的方法有很多种，这个是其(读：qí)中的一种方法，大家可以参考一下。

6.先用两片《练：piàn》粽子叶折过来成一个角型，放进一勺子《读：zi》糯米馅，再放进其它馅料。

7.再盖《繁：蓋》上一大勺糯米馅。

8.在最幸运飞艇外层再围上一片粽子叶，把收口折起来，再用绳子捆绑扎紧。烧开一大锅水，把包好的粽子放进去煮，中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动，而且水一定要保持盖过粽子面，途中要（pinyin：yào）适时加入开水，记得是开水哦，如果是常温水，会加长煮粽子的的时间哦!

9.煮好后捞起来沥水，待凉，就可{pinyin：kě}以剥开粽子吃啦!

咸肉粽子属于高热量食物{pinyin：wù}，而且糯米属于不容易消化的食品，一[读：yī]次不适宜吃太多哦，一条起两条止，一天最好不要超过三条，以免增胖哦【拼音：ó】!

做法三:广式鲜肉粽子【zi】

食(读：shí)材:糯米 1500g，五【pinyin：wǔ】花腩 600g冬菇 30个，咸蛋黄 30个或15个，干瑶柱 30粒，去皮绿豆 300g，南乳 4块。

做法/步《pinyin：bù》骤

1.准备材料: 一个粽子大概（练：gài）要【pinyin：yào】50克米，20克五花腩，10克去《练：qù》皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄。

①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。 ②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅《繁体：鍋》水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净《繁：淨》然后晾干，洗的时[繁：時]候要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利。 ③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时

④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小(pinyin：xiǎo)时(泡过的水不要倒【拼音：dào】，可以用来煲《pinyin：bāo》汤或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时(浸泡后的水也可以发挥其他用途)。 ⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小时。

2.准备（繁：備）开包

一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄，然后两勺[sháo]糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面[繁体：麪]叶子翻折下来，然后绑草绳。

3.包完就可以拿去煮了，普通锅要煲5个【pinyin：gè】小时，压力锅40分钟。 煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。 还没煲的粽子（pinyin：zi）要放水里泡着，不然会干掉。

烹饪技巧qiǎo

1.糯米要提前泡胀发《繁体：發》10小时左右

2.肉要(读：yào)提前腌制，最少要腌2小时

3.粽叶里舀入一[练：yī]勺糯米后用筷子捅一捅，稍微《拼音：wēi》压实，这样包出来的粽子比较《繁：較》紧实好看

4.做（zuò）好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷冻层保存，吃的时候放蒸锅里(繁：裏)加热。

6.如果是用普通的锅煮粽子，时间要适当延长，差不多(pinyin：duō)煮4小时左右

7.粽子包法【拼音：fǎ】多样（繁：樣），可以按自己的喜好包成长棕《读：zōng》、四角棕、三角粽、塔型粽、锥形粽等等，关键是别露米即可

8.高压锅加水只{pinyin：zhǐ}能8分满，粽子一（读：yī）锅(繁：鍋)煮不下的话可以分两锅煮。1000克米我包了24个粽子，刚好煮一锅。

以上【练：shàng】就是咸肉粽子的做法和配料

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