糖尿病《pinyin：bìng》五谷杂粮疗法

糖尿病人，吃什么样的五谷杂粮好？现在糖尿病发病率比较高，而糖尿病人现在也知道少吃精米白面、多选择五谷杂粮和蔬菜等含有慢消化糖的食物对控制血糖比较有利。只是“五谷杂粮”这个筐太大，然而并不是所有的五谷杂粮都适合糖尿病人，有的甚至不利于控制血糖

糖尿病人，吃什么样的五谷杂粮好？

现在糖尿病(读：bìng)发病率比较高{读：gāo}，而糖尿(pinyin：niào)病人现在也知道少吃精米白面、多选择五谷杂粮和蔬菜等含有慢消化糖的食物对控制血糖比较有利。只是“五谷杂粮”这个筐太大，然而并不是所有的五谷杂粮都适合糖尿病人，有的甚至不利于控制血糖。

1️⃣杂粮中只粗粮是糖尿病人的“菜”

很多精细加工的杂粮属于快消[练：xiāo]化，已经不太适合【练：hé】糖尿病人。杂粮在去除表《繁：錶》皮精细磨粉后淀粉糊化程度碳水化合物含量都已经提高，并且消化时间缩短，所以升糖更快。

比如去皮的玉[pinyin：yù]米磨的直播吧玉米面、绿豆粉、小米粉、紫米粉、薏米粉、高粱面......

2️⃣杂粮中哪些种类是糖尿病人首选[繁：選]的“菜”

在杂粮中没有经过细加工的粗粮才是糖尿病人应该首选的食物，特征是没有去表皮（麸皮）、原生态，这类食物因《拼音：yīn》膳食纤维、B族维生素、黄酮类物质含(练：hán)量丰富，糖尿病人可选做主食。

比如燕麦粒、燕麦片、荞麦粒、黑米、红豆、绿豆、黑豆、直播吧鲜玉米棒、糙米、青（拼音：qīng）稞、黑麦、高粱米......3️⃣有哪些“隐形”的杂粮也糖尿病人的“菜”

其实在糖尿病人的《pinyin：de》主食菜单中，还有一类食物也可以当之无愧的入选——薯类！薯类含有一定的碳水化合物、娱乐城膳食纤维、矿物质和维生素丰富，所以尤其适合作为主食。

不是所有的薯类都适合糖尿病人放心食用，比如含糖量和升糖指数较高的红薯、白薯就比米饭的含糖量还高，所以不是首选。而山药、土豆等薯类碳水化合物[wù]含量只有米饭的50%~70%，而且还含有抗性淀粉和膳食纤维等抑制升糖的物质，所以可替换（繁：換）米饭馒头等作为主食。

糖尿病人主食不仅宜杂更澳门银河宜粗，宜低盐低脂的清淡饮食，宜先菜后饭的顺序进【练：jìn】食，这样会更有益于控制血糖。

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本文作(zuò)者：

于仁文三甲医院营养（繁：養）师

中(拼音：zhōng)国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70澳门新葡京周年大（pinyin：dà）阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和【练：hé】老年医学学会会营养食品分会常务理事