正宗盐焗鸡[繁体：雞]教学

放了盐焗鸡粉还要放沙姜粉吗？盐焗鸡简单又美味，放了盐焗鸡粉，就不用放其它调料了。材料：整只鸡或半只鸡，生姜，盐焗鸡粉步骤：1.鸡洗干净。2.生姜洗干净，切大片。3.盐焗鸡粉均匀涂抹整只鸡，放置15至30分钟

放了盐焗鸡粉还要放沙姜粉吗？

盐焗鸡简单又美味，放了盐焗鸡粉，就不用放其它调料了。

材料：整只鸡或半只鸡，生姜开云体育{pinyin：jiāng}，盐焗鸡粉

步骤[繁：驟]：

1.鸡洗干净【jìng】。

2.生姜澳门博彩洗干净，切大[读：dà]片。

3.盐焗鸡粉均匀（繁：勻）涂抹整只鸡，放置15至30分钟。

4.澳门新葡京电饭锅里加《pinyin：jiā》食用油，扑姜片。

5.放入鸡，盖上盖(繁：蓋)子，开煮饭档。跳闸后翻面，再开一次，跳闸即可。

6.装盘澳门威尼斯人开[繁体：開]吃。

正宗的盐焗鸡其实并没有什么神奇的配方，你要知道盐焗鸡起源是客家人为了在迁徙的途中方便储存和携带，在那个食不果腹的年代，并没有太多的讲究。

正宗盐焗鸡调料就是盐巴和沙姜粉，做好的秘诀有以下（xià）两点：

1.鸡的选择，不宜选太嫩或者太老的鸡，180天左右的为好，市场上卖的八元一斤的白羽肉鸡和十元一斤的黑鸡都或者30元以上的土鸡不适合[繁：閤]做，选择二十元yuán 一斤左右的就可以。

2.鸡太嫩在焗的过程中容易破皮，鸡太老咬不动。

3.正宗的焗法必须用颗粒海盐制作，先炒制盐粒弹跳，水份全无，再将腌制[zhì]好的鸡用油纸包好放入演盐中焗，火候hòu 是关键，太小火皮不香不脆。火太大，则鸡皮烤糊。这个需要自己把握经验。

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