厨师用的刻刀什么牌子最好？作为一个专业的荷王，买过不下5套各种雕刻刀，最后发现还是雕刻师自己开发的雕刻刀最好用，不要提什么双立人，对中餐来说他就是垃圾。我买过淘宝上100的正品双立人雕刻刀，那就不是中餐雕刻师用的雕刻刀，刀口太宽，刀身太硬，那是酒吧切果盘用的，外国人就不懂中餐，更何况是中餐厨师也头疼的食品雕刻了
厨师用的刻刀什么牌子最好？
作为一个专业的荷王，买过不下5套各种雕刻刀，最后发现还是雕刻师自己开发的雕刻刀最好用，不要提什么双立人，对中餐来说他就是垃圾。我买过淘宝上100的正品双立人雕刻刀，那就不是中餐雕刻师用的雕刻刀，刀口太宽，刀身太硬，那是酒吧切果盘用的，外国人就不懂中餐，更何况是中餐厨师也头疼的食品雕刻了。国内的品牌什么张小泉，王麻子做厨师刀还可以，做雕刻刀确实没有用心所以谁使用谁最有发言权，还是雕刻师自己的开发的刀最好用，我世界杯们当学徒的时候，雕刻主刀就是自己用钢锯条或者烹调雕刻刀磨细了用。用来用去，发现邓超的利了雕刻刀最好用，他还发明了拉刻刀，比传统的锉刀好用，其他像周毅的刀也不错，有仿照利了刀的痕迹。顺便说下泰国的瓜果雕刻也非常NB在国外比中《练：zhōng》国雕刻名头还响，所以泰国的雕刻刀也不错，但是泰国雕刻刀没有锉刀，一把刀打天下
手工木雕刀具该怎么选择？
刻刀类
新手用刀不要选太多，只要必须的，但要照[pinyin：zhào]顾到各种类型的雕刻。这【练：zhè】里不会推荐打胚刀，因为你一上手就大件，有点太对不起那块大木料。小[练：xiǎo]件入手，这里一定会有人问多大的件算小件，没(繁：沒)有定义，但对于新人来说，你们一定希望量化，因为没感觉，我就胡乱说个数字，长度不超过15cm，宽度或直径不超过8cm，都用不到打胚刀（懂行的人可能觉得是胡扯，没关系，本来就是胡扯，但新手照着做不会有问题）。
直接推荐，只要买一种类型两种口形刀，修光刀，圆弧刀和[练：hé]平口刀
圆弧[练：hú]刀
购《繁：購》买修光中圆弧刀，如果没有这个分类就浅圆弧刀，没关系，对你来说差别不大《拼音：dà》，不要打胚刀，再强调一遍。
购【练：gòu】买尺寸：0.4cm、1cm、1.5cm、2cm各一把（别死板，上下浮动0.1以内没问题）
这只是示意(读：yì)了，并不是100%的这弧度的。
平口[练：kǒu]刀
0.5cm、1cm、1.5cm各一把（别死版，同[繁：衕]上所说）
这两种基本能够澳门金沙应付你入门期间的大多数雕刻题材了，其他先不用考虑，当到入门(繁体：門)了，你自然会了解到还需要哪些刀，那时候直接去买就是了。
2木料处【练：chù】理工具
你入门雕刻的木料可能是淘(pinyin：táo)宝买的规则方形或圆形，或大街上捡的树枝树杈、或别人送的边角料，如何让其雕刻【练：kè】时更快达到你需要的形状，这一步是雕刻前的木料处理。打胚刀是其中的后半阶段的，但我说过，可以不用，因为我{读：wǒ}们雕刻的是小件。
木料处理工具推荐：锯子1一种是纯切割用，普通锯子（zi）
特别是从一大截木头上切下你需[拼音：xū]要的尺寸。
这种买一把手锯就可以了，不需要太大，够用就行了。2澳门银河另一[拼音：yī]种是塑形用，线锯
用来为木雕塑[pinyin：sù]轮廓形。
买（繁体：買）如上图的，更好用，竹子做的或小弓的那种不（练：bù）是很好用。拉花锯锯条就用单排的，旋转的拧麻花的也不太好用，草木生劝你千万别买。台钳
非必《bì》需
草木生认为非必要，但在锯木料时，特别是比较小(读：xiǎo)的，很好用。
要买就买万向的，方便转动角度。
第一种遍地是，质量一般，够(拼音：gòu)用。后面两种进口，质量很好土豪直接上。
3打磨抛光工（拼音：gōng）具打磨
雕刻完了打磨抛光的(练：de)阶段用，这个阶段主要是砂纸即可。
建亚博体育议购买：180、240、320、400、800、1000、1500 号[繁体：號]即可
基《pinyin：jī》本上到1000就够了。
草木生购买（繁：買）建议进口的砂纸，日本韩国的[de]都可以，我用的是horse的，还非常好用，特别是比较粗颗粒的，不容易掉砂。
用(读：yòng)这种颜色的，有点发(fā)白的，不要买黑色的或深棕色的沙砾的，我用过的都不好用，包括据说德国进口的勇士[练：shì]的，推荐就买韩国品牌horse、日本品牌富士星，或者你看到这个颜色的沙面的其他进口品牌。
上蜡（繁体：蠟）
上世界杯蜡的目的是为了le 保护作品，防止水分散失开裂。
一般用的是天然蜂蜡，就推荐这种，其他不推荐了，毕竟现在都讲（繁：講）环保了。
哎呀，算了，新手雕刻的东(繁：東)西，还好意思上什么蜡，练练手就扔了，这块当我没[繁：沒]说。XX掉。
4磨刀工具(练：jù)
磨刀工具还是《练：shì》建议买，刀具(读：jù)用几次就需要磨，毕竟“工欲善其事（shì），必先利其器”。
买一块粗磨刀石即可，剩下的使用砂纸代（读：dài）替。
如下图，如果非要说个目数，那就320—400目，主要是非常钝的时【shí】候开锋用。
剩下的用砂纸就可以，草木生的经验，也是这样干的，特别好用，特别是(pinyin：shì)圆弧刀的打磨，砂纸直接铺在圆弧型的面上，找个合适的圆弧[拼音：hú]的【de】面，打磨起来很顺手。，一般打磨顺序800、1500、找块纯皮的接着磨光（举例：真皮皮鞋的皮）
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