珍珠丸{读：wán}子的家常做法

珍珠丸子怎么做才会好吃？珍珠丸子，在我大湖北，也叫珍珠圆子，是湖北菜系中很有名，也很受欢迎的一道。湖北人家像逢年过节，或是婚嫁宴请之类的大日子里，餐桌上一般都不会少了这道菜的影子。珍珠丸子是很健康也很简单的一道美食，它的主要烹饪手法是蒸，这个说开了都会，想要把珍珠丸子做得好吃，调肉才是关键

珍珠丸子怎么做才会好吃？

珍珠丸子，在我大湖北，也叫珍珠圆子，是湖北菜系中很有名，也很受欢迎的一道。湖北人家像逢年过节，或是婚嫁宴请之类的大日子里，餐桌上一般都不会少了这道菜的影子。

珍珠丸子是很健康也很简单的一道美食，它的主要烹饪手法是蒸，这个说开了都会，想要把珍珠丸子做[pinyin：zuò]得好吃，调肉才是关键（繁体：鍵）。

做珍珠丸子时选材要注意，肉要肥瘦相间，最好是[读：shì]肥瘦比3：7，肉太肥做好后口感会油腻不清爽，而肉太瘦做出的丸子又不够润滑。然[读：rán]后是糯米，湖北人做珍珠丸子会选当地产的糯米，软糯适中，晶[pinyin：jīng]莹洁白，珠圆玉润。

肉和糯米都选好了，那接下来就是做了，我们一步一步来说。

1.首先{读：xiān}，糯米提前洗净，用清水提前泡亚博体育涨。这个浸泡的时间以2－3小时左右为宜，时间泡太短不容易蒸熟，泡的时间太长，容易散碎。

2.再来准备猪肉，把肥澳门巴黎人3瘦7的猪肉剁成肉馅(繁：餡)，用搅肉机来搅也可以，但是口感上还是和自己的剁的肉馅有差哈。

3.把剁好的肉馅装进[jìn]大碗里，加姜蓉，盐，生抽，葱末，白胡椒粉，淀粉，少许清水，顺着同一个方向用力搅打上世界杯劲。注意，是朝同一个方向搅打哈，要搅到肉馅很黏，感觉搅不动了为止，这步是关键。

4.如果想口感更丰富些，可幸运飞艇以再准备点莲藕或者马（读：mǎ）蹄，剁到碎碎的加起进，搅拌均匀。以上，肉馅就准备好了。

5.接下来，把提前泡好【读：hǎo】的糯米捞出沥干水分装进大碗里。

6.抓一坨肉在手心，用娱乐城(pinyin：yòng)虎口挤出一个丸子，放进沥过水的糯米中，滚一圈，让肉丸表面均匀的沾上糯米，放进蒸笼里。

7.全部做[读：zuò]好后，入蒸锅，蒸15－20分钟至熟即可。