披[pinyin：pī]萨小烤箱

请问为什么用家用电烤箱烤出来的披萨，饼底很硬发干，是温度的问题，还是面没有发酵好呢？烤披萨饼皮，如果出现干硬的情况，可能有两种原因，一种是烘烤的温度过高过长，另一种是和面时面团太硬造成的。下面以榴莲披萨为例，来分享一下柔软的饼皮的做法

请问为什么用家用电烤箱烤出来的披萨，饼底很硬发干，是温度的问题，还是面没有发酵好呢？

烤披萨饼皮，如果出现干硬的情况，可能有两种原因，一种是烘烤的温度过高过长，另一种是和面时面团太硬造成的。

下面以榴莲披萨为例，来分享一下柔软的饼皮的{读：de}做法。

准备食材{cái}：

高[练：gāo]筋面粉140g

低筋面[繁体：麪]粉60g

融化黄油或[h极速赛车/北京赛车uò]玉米油15g

干酵母5g

开云体育细[繁：細]砂糖16g

盐【yán】5g

马苏里《繁：裏》拉芝士100g（喜欢可多放）

鲜榴莲一【练：yī】块

温水100ml

蛋黄1个《繁：個》

所需材澳门新葡京料[pinyin：liào]

制作步{pinyin：bù}骤：

第一步：将除了榴《练：liú》莲，马苏里拉奶酪以外的所有【pinyin：yǒu】材料放进面包机，用和面团功能和发面团功能，发酵到和好面团的（练：de）两倍大，取出滚圆排气，分成两份醒发15分钟；

第二步：这个两份可(拼音：kě)以做2个8寸的饼，取1份用手推满披萨盘，用【练：yòng】叉子叉[练：chā]出均匀的小孔；

第三步(拼音：bù)：烤箱预热200度，烤5分钟定型；

第四步：这期间把鲜榴莲(繁体：蓮)去核，碾碎；

第五步：取出饼，撒上一层马苏里拉奶酪【lào】；

第六步：铺（繁体：鋪）上榴莲肉；

第七步：再撒上厚厚的[练：de澳门新葡京]马苏里拉奶酪；

第八步：放入烤箱，上下火20澳门金沙0度至芝士融[练：róng]化即可；

第九步：最后烤好取出[繁：齣]，趁热吃会更美味。