酸奶怎样【yàng】加热最好

热的酸奶可以放冰箱吗？酸奶不可以加热喝。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。但酸奶可以温热后饮用。酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大

热的酸奶可以放冰箱吗？

酸奶不可以加热喝。

如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生世界杯分离沉淀{pinyin：diàn}，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

但酸奶可以温热后饮(繁：飲)用。

酸奶（练：nǎi）中的乳酸菌就不会(繁：會)被杀死，反而会增加乳酸菌的【pinyin：de】活性，其特有的保健作用会更大。

不过，酸奶【pinyin：nǎi】加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到《练：dào》45℃左右进行的。

用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持（练：chí）在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时#282%～4%的接种量#29，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸【pinyin：suān】乳，立即移人0℃～4℃的冷库【kù】中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。

一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢澳门威尼斯人加温，随加温随晃《读：huǎng》动，等手感温和了，就可以饮用。

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选购酸奶的小技巧：

1、鉴澳门银河[繁体：鑑]别菌种

酸奶中澳门威尼斯人所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，能直【zhí】达肠道并发挥其功效。