四川的锅盔怎么做？家庭版的？锅盔食材：面粉180克 酵母2克 温水1杯 红糖80克 玫瑰露酒10克 清水5克 熟芝麻2汤匙 食用油少许做法：1、碗里放入面粉，然后用温水兑好酵母，放入面粉里揉成光滑的面团，放到温暖处，发酵至2倍大
四川的锅盔怎么做？家庭版的？
锅盔
食材：面粉180克 酵母2克 温水1杯 红糖80克 玫瑰露酒10克 清水5克 熟芝麻2汤匙 食用油少许做法{读：fǎ}：
1、碗里放入面粉，然后用温水兑好酵母，放入面《繁体：麪》粉里揉成光滑的面团，放到{练：dào}温暖处，发酵至2倍大【拼音：dà】。
2、将80克红糖放10克玫瑰露酒和5克（繁：剋）清水，充分拌匀成稀糊，筛入面粉，充分拌匀【pinyin：yún】。
3、将2放在烧开的蒸锅里蒸几分钟，至糖融化，待其冷后，放入【pinyin：rù】芝麻拌匀。
4、案板上撒一些面粉，将发好的面团搓成澳门金沙长条（繁：條），再平均分成8到10份，用湿布盖起来，静置15分钟。
5、将小面《繁：麪》团擀成中间厚两边薄的皮，中间包入红糖馅，然后包起来，用手轻轻[繁：輕]压平。
6、依次包好后，入锅中蒸5分[练：fēn]钟后取出。
7、平底锅里放少许食用油，放蒸过的(pinyin：de)坯包，用小（练：xiǎo）火煎到两面金黄酥脆即可。
家庭版锅盔
主料：小麦面粉500g辅料：温水250ml、酵（pinyin：jiào）母5g、白糖10g、芝麻3小【pinyin：xiǎo】勺、精盐5小勺、五香粉3小勺、孜然粉5小勺、豆油适《繁：適》量
做【拼音：zuò】法
1.面粉、酵母、温水、白糖、盐《繁：鹽》，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2.发酵好的面团取出，排(练：pái)气揉匀。
3.将[jiāng]面团极速赛车/北京赛车分成两份，将每一份揉匀。
4.将每份擀(pinyin：gǎn)成薄片.涂上油。
5.撒(读：sā)上盐、五香粉、孜然粉，涂匀。
6.自下而上，紧紧的卷[繁体：捲]起，稍微搓长。
7.盘上卷，尾端塞入下面，擀【拼音：gǎn】薄。
8.撒{sā}上芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
9.做好的两个锅盔生坯盖【gài】上锅盖发酵30分钟。
10.无油烟不粘锅炒锅倒入一点油【pinyin：yóu】，油不用太多。
11.放入二次发好的锅[繁体：鍋]盔生坯。
12.小火慢烙，烙好一面《繁体：麪》，轻轻翻面。
13.烙成两面金黄即可[练：kě]。
做法三
食材：面粉，酵母，食用油，水，猪肉，白糖，食盐，老抽，生抽，大葱，生姜，蚝油，槐花，白芝麻，辣椒粉。步bù 骤：
第一步，面盆里(lǐ)面加入面粉，酵母，清水，搅拌成絮状（繁：狀），再加入食用油，下(读：xià)手揉成面团。
第二步，把面团放到案板上，一个手按住面团的一头，另一个手往《练：wǎng》前搓，每次都要《读：yào》搓开，搓【拼音：cuō】1-2分钟。
第三步，揉成的面团特别光滑，整理好面团[繁：糰]，盖上保鲜膜，放在温暖的地[dì]方【拼音：fāng】，发酵至两倍大。
第四步，制作馅(繁体：餡)料，取出适量冷冻的槐花，里面[繁体：麪]会有点冰碴子，没关系，直接用刀切{pinyin：qiè}碎，冰冻的很容易就碎了，生姜切末，大葱切葱花。
第五步，猪肉剁成猪肉泥，放在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，辣椒粉，葱花，生姜末，先搅拌均匀，再加入槐花，用手抓《练：zhuā》拌均匀，馅料就制作好了《繁体：瞭》。
第六步，面团醒发好后，取出揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子{pinyin：zi}上面抹上(读：shàng)一层食用油，盖上保鲜膜，静置20分钟。
第七步，拿出一个小剂子，直接用手扯开，成圆饼放进去馅料，包起来，两个手按压，再往外扯，然后放到烤盘上，扯澳门新葡京开，露出来馅料是正常的，全[练：quán]都铺开。
第八步，全都制作好后，放在预热好的烤箱中，210℃，先烤10分{练：fēn}钟，拿出来，刷上[读：shàng]一层食用油，然后撒上适量的白芝麻，再放进去接着烤，直到烤制表面金黄就可以了，大约20分钟，考好即可。
做法四
食材：五花肉、中筋面粉、酵母、开水、温水、猪油、盐、五香粉少许、胡椒粉少许、葱花少许步骤（繁：驟）：
1、将食盐和酵母融合在一起，加开云体育温水，搅拌均《拼音：jūn》匀；
2、另外取一只大碗，倒入 面粉，和酵母水一起【qǐ】和成光滑面团；
3、面(拼音：miàn)团用保鲜膜密封静置，发酵 两倍大；
4、小碗中倒入 面粉，开水，慢慢揉捏，和成烫面(繁：麪)团；
5、将发酵面团和烫面团合《繁体：閤》二为一，揉成均匀面团；
6、将五花肉剁（练：duò）成肉馅；
7、将准备好的的调料根据个(繁：個)人口味酌情加入肉馅；
8、中火熬肥肉，熬出猪油，过滤掉油渣，沥出猪油备（繁：備）用；
9、猪油中加适《繁：適》量面粉，食盐，胡椒粉和五香粉，搅拌均匀成油酥；
10、面团均匀分开，做《练：zuò》成剂子；
11、把面团擀成薄薄的长条【练：tiáo】状，抹上油酥；
12、把面团从下(读：xià)至上卷起来；
13、卷好的面团竖起来压扁，再次擀成长条状；
14、均匀《繁：勻》抹上肉馅；
15、再次卷【练：juǎn】起；
16、卷好的面团（繁澳门新葡京：糰）压扁，用手压成面饼；
17、做好所《练：suǒ》有饼胚；
18、平底锅开中火【拼音：huǒ】放油，面饼慢慢放入煎至两《繁体：兩》面金黄，一个一个，逐[读：zhú]一煎好；
19、面饼平铺在厨房纸上，沥《繁体：瀝》干多余油脂；
20、入烤《读：kǎo》箱，上下火 180 度，10 分钟后取出即可
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