炖排骨要不要放料[pinyin：liào]酒

排骨汤要放料酒吗，排骨什么时候放料酒？炖排骨需要放料酒。炖排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。一、首先将冬瓜切片，排骨清洗干净

排骨汤要放料酒吗，排骨什么时候放料酒？

炖排骨需要放料酒。炖排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。一、首先将冬瓜切片，排骨清洗干净。二、将排骨放锅中焯水

三、大火将水煮开，撇去浮皇冠体育沫。四、接着将排骨捞出，清水冲洗干净。五、锅里放入水、排骨和料酒，启动炖肉模式。六、炖40分钟后，锅(繁：鍋)里放冬瓜，再炖20分钟

七、20分钟后放枸杞，盐和胡椒粉，搅拌均匀，出锅盛出，这样炖排骨就做好了。

料酒去腥除膻的原理是，腥膻物质会溶解在酒精中，酒精受热后蒸发就会带走。所以一般来说放料酒的最好时机是在锅里温度最高的时候，所以炖排骨时锅开的时候放料酒应该比较合适。还有最好用原酿黄酒做的料酒，比如老恒和，做出菜更香

　　炖骨头汤可以放料酒的，能够去腥味，给骨头汤调味。　　材料：猪腿骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱1根，姜2片，盐3g，料酒5ml，白醋几滴。　　做法　　1.猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。　　2.姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用

　　3.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜。　　4.烧开以娱乐城后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮。　　5.炖1个（繁：個）小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可。